Турска · закуска · Обяд
Менемен
Menemen
Меки, кадифени яйца, разбъркани в сладка яхния от зрели домати и зелени чушки, завършени с щипка алепски пипер. Весела турска закуска, приготвена в един тиган.
- Подготовка
- 10 мин
- Готвене
- 15 мин
- Общо
- 25 мин
- Порции
- 2
Калориите идват от: Въглехидрати 23% · Мазнини 53% · Протеини 24%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 2 порции- 2 ч.л.9 гЗехтин
- 1 малка глава70 гЛук, ситно нарязан
- 2 средни120 гДълги зелени чушки (сиври или анахайм), нарязани
- 3 средни360 гЗрели домати, настъргани или ситно нарязани
- 4 големиЯйца
- 1/2 ч.л.Сол
- 1/4 ч.л.Черен пипер, смлян
- 1/2 ч.л.Алепски пипер (пул бибер) или мек лют пипер на люспи
- 2 с.л.8 гПресен магданоз, нарязан (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Загрейте зехтина в среден тиган на средна степен.
- 2
Добавете лука и гответе 3 минути, докато омекне.
- 3
Добавете зелените чушки и гответе 3-4 минути, докато омекнат.
- 4
Добавете доматите, солта и черния пипер и разбъркайте.
- 5
Оставете да къкри 5-6 минути, като разбърквате от време на време, докато по-голямата част от течността се изпари и сосът се сгъсти.
- 6
Счупете яйцата в купа и ги разбийте леко.
- 7
Изсипете яйцата в тигана и разбърквайте внимателно на слаб огън 2-3 минути, докато се стегнат, но останат меки, без сурово течно яйце.
- 8
Поръсете с алепски пипер и магданоз, ако използвате, и сервирайте направо от тигана.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте добре отцедена консерва от 400 г нарязани домати, ако пресните домати не са зрели и сладки.
- Заменете дългите зелени чушки със зелена гогошара или камба, ако не намерите сиври или анахайм.
- Натрошете малко сирене фета точно преди сервиране за по-богат вкус – тогава ястието вече не е без млечни продукти.
- Заменете алепския пипер с щипка сладък червен пипер за по-меко ястие.
Съхранение
Менеменът е най-вкусен прясно приготвен, защото при претопляне яйцата стават жилави. Ако остане, приберете го в хладилника до 2 часа, консумирайте го в рамките на 1 до 2 дни, претоплете внимателно, докато стане съвсем горещ, и не го замразявайте.
Предварителна подготовка
Пригответе соса от лук, чушки и домати до 3 дни предварително и го съхранявайте покрит в хладилника. Преди сервиране го загрейте, докато заври, и добавете яйцата, като разбърквате.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Менемен“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Яйца
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (382 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 243 ккал | 64 ккал |
| Протеини | 15,2 г | 4 г |
| Въглехидрати | 14,2 г | 3,7 г |
| от които захари | 8,1 г | 2,1 г |
| Фибри | 4 г | 1 г |
| Мазнини | 14,6 г | 3,8 г |
| от които наситени | 3,9 г | 1 г |
| Натрий | 736 мг | 193 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
