Turska · Doručak · Ručak
Menemen
Mekana, svilenkasta jaja umiješana u slatko varivo od zrelih rajčica i zelenih paprika, začinjena prstohvatom alepske paprike. Veselo tursko jelo za doručak koje se priprema u jednoj tavi.
- Priprema
- 10 min
- Kuhanje
- 15 min
- Ukupno
- 25 min
- Porcije
- 2
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 23% · Masti 53% · Proteini 24%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 2- 2 žličice9 gMaslinovo ulje
- 1 mali70 gLuk, sitno nasjeckan
- 2 srednje120 gDuge zelene paprike (sivri ili Anaheim), narezane
- 3 srednje360 gZrele rajčice, naribane ili sitno nasjeckane
- 4 velika200 gJaja
- 1/2 žličiceSol
- 1/4 žličiceMljeveni crni papar
- 1/2 žličiceAlepska paprika (pul biber) ili blage čili pahuljice
- 2 žlice8 gSvježi peršin, nasjeckan (po želji)
Priprema
- 1
Zagrijte maslinovo ulje u srednjoj tavi na srednjoj vatri.
- 2
Dodajte luk i pirjajte 3 minute dok ne omekša.
- 3
Dodajte zelene paprike i pirjajte 3-4 minute dok ne omekšaju.
- 4
Umiješajte rajčice, sol i crni papar.
- 5
Kuhajte na laganoj vatri 5-6 minuta uz povremeno miješanje, dok većina tekućine ne ispari i umak se ne zgusne.
- 6
Razbijte jaja u zdjelu i lagano ih umutite.
- 7
Ulijte jaja u tavu i lagano miješajte na tihoj vatri 2-3 minute dok se tek ne zgusnu i ostanu mekana, bez sirovog, tekućeg jajeta.
- 8
Pospite alepskom paprikom i peršinom, ako ih koristite, i poslužite izravno iz tave.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Ako svježe rajčice nisu zrele i slatke, upotrijebite dobro ocijeđenu konzervu nasjeckanih rajčica od 400 g.
- Ako ne možete pronaći sivri ili Anaheim paprike, zamijenite duge zelene paprike zelenom baburom.
- Za bogatiju verziju (koja tada više nije bez mliječnih proizvoda) izmrvite malo fete neposredno prije posluživanja.
- Za blaže jelo zamijenite alepsku papriku prstohvatom slatke mljevene paprike.
Čuvanje
Menemen je najbolji svjež jer jaja pri podgrijavanju postaju gumena. Ako vam ostane, stavite ga u hladnjak unutar 2 sata, pojedite u roku od 1 do 2 dana, lagano podgrijte dok se dobro ne zagrije i ne počne pušiti te ga ne zamrzavajte.
Priprema unaprijed
Umak od luka, paprike i rajčice možete skuhati do 3 dana unaprijed i čuvati ga pokrivenog u hladnjaku. Zatim ga zagrijte dok ne zakipi i umiješajte jaja neposredno prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Menemen jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Jaja
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (382 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 243 kcal | 64 kcal |
| Proteini | 15,2 g | 4 g |
| Ugljikohidrati | 14,2 g | 3,7 g |
| od čega šećeri | 8,1 g | 2,1 g |
| Vlakna | 4 g | 1 g |
| Masti | 14,6 g | 3,8 g |
| od čega zasićene | 3,9 g | 1 g |
| Natrij | 736 mg | 193 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
