Tyrkland · Morgunverður · Hádegisverður
Menemen
Mjúk og silkimjúk egg hrærð saman við sætan pottrétt úr þroskuðum tómötum og grænum paprikum, toppað með klípu af Aleppo-pipar. Glaðlegur tyrkneskur morgunverður sem er eldaður á einni pönnu.
- Undirbúningur
- 10 mín.
- Eldun
- 15 mín.
- Samtals
- 25 mín.
- Skammtar
- 2
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 23% · Fita 53% · Prótein 24%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 2 skammta- 2 tsk9 gÓlífuolía
- 1 lítillLaukur, smátt saxaður
- 2 meðalstórar120 gLangar grænar paprikur (sivri eða Anaheim), sneiddar
- 3 meðalstórir360 gÞroskaðir tómatar, rifnir eða smátt saxaðir
- 4 stór200 gEgg
- 1/2 tskSalt
- 1/4 tskSvartur pipar, malaður
- 1/2 tskAleppo-pipar (pul biber) eða mildar chiliflögur
- 2 msk8 gFersk steinselja, söxuð (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Hitið ólífuolíuna á meðalstórri pönnu við meðalhita.
- 2
Bætið lauknum út í og steikið í 3 mínútur þar til hann mýkist.
- 3
Bætið grænu paprikunum út í og steikið í 3-4 mínútur þar til þær eru mjúkar.
- 4
Hrærið tómötunum, saltinu og svarta piparnum saman við.
- 5
Látið malla í 5-6 mínútur og hrærið öðru hverju, þar til mestur vökvinn hefur gufað upp og sósan er orðin þykk.
- 6
Brjótið eggin í skál og þeytið létt.
- 7
Hellið eggjunum á pönnuna og hrærið varlega við lágan hita í 2-3 mínútur þar til þau eru rétt stífnuð og mjúk, án þess að neitt hrátt og rennandi egg sé eftir.
- 8
Stráið Aleppo-pipar og steinselju yfir ef vill og berið fram beint af pönnunni.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu vel síaða 400 g dós af söxuðum tómötum ef ferskir tómatar eru ekki þroskaðir og sætir.
- Notaðu græna papriku í stað löngu grænu paprikanna ef þú finnur ekki sivri eða Anaheim.
- Myldu smá fetaost yfir rétt áður en borið er fram fyrir ríkari útgáfu sem er þá ekki lengur mjólkurlaus.
- Notaðu klípu af sætri papriku í stað Aleppo-pipars fyrir mildari rétt.
Geymsla
Menemen er best nýeldað, því eggin verða seig við upphitun. Ef afgangar verða, settu þá í kæli innan 2 klukkustunda, borðaðu innan 1 til 2 daga, hitaðu varlega þar til rétturinn er rjúkandi heitur og ekki frysta.
Undirbúningur fram í tímann
Eldaðu sósuna úr lauk, papriku og tómötum allt að 3 dögum fyrir fram og geymdu hana undir loki í kæli. Hitaðu hana síðan þar til hún bullar og hrærðu eggin saman við rétt áður en borið er fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Menemen með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Egg
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (382 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 243 kkal | 64 kkal |
| Prótein | 15,2 g | 4 g |
| Kolvetni | 14,2 g | 3,7 g |
| þar af sykur | 8,1 g | 2,1 g |
| Trefjar | 4 g | 1 g |
| Fita | 14,6 g | 3,8 g |
| þar af mettuð | 3,9 g | 1 g |
| Natríum | 736 mg | 193 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
