Turška · Zajtrk · kosilo
Menemen
Mehka, svilnata jajca, vmešana v sladko dušenko iz zrelih paradižnikov in zelene paprike, zaključena s ščepcem alepske paprike. Vesel turški zajtrk, pripravljen v eni ponvi.
- Priprava
- 10 min
- Kuhanje
- 15 min
- Skupaj
- 25 min
- Porcije
- 2
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 23% · Maščobe 53% · Beljakovine 24%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 2- 2 žlički9 gOljčno olje
- 1 majhna70 gČebula, drobno sesekljana
- 2 srednji120 gDolge zelene paprike (sivri ali Anaheim), narezane
- 3 srednji360 gZreli paradižniki, naribani ali drobno narezani
- 4 velika200 gJajca
- 1/2 žličkeSol
- 1/4 žličkeMleti črni poper
- 1/2 žličkeAlepska paprika (pul biber) ali blagi čilijevi kosmiči
- 2 žlici8 gSvež peteršilj, sesekljan (po želji)
Postopek
- 1
V srednje veliki ponvi na srednjem ognju segrejte oljčno olje.
- 2
Dodajte čebulo in jo pražite 3 minute, da se zmehča.
- 3
Dodajte zeleno papriko in kuhajte 3-4 minute, da se zmehča.
- 4
Vmešajte paradižnik, sol in črni poper.
- 5
Kuhajte na nizkem ognju 5-6 minut in občasno premešajte, dokler večina tekočine ne izhlapi in se omaka ne zgosti.
- 6
Jajca ubijte v skledo in jih rahlo stepite.
- 7
Jajca vlijte v ponev in jih na nizkem ognju nežno mešajte 2-3 minute, da se ravno strdijo in ostanejo mehka, brez tekočega surovega jajca.
- 8
Potresite z alepsko papriko in peteršiljem, če ju uporabljate, in postrezite kar iz ponve.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Kadar sveži paradižniki niso zreli in sladki, uporabite dobro odcejeno 400 g pločevinko narezanih paradižnikov.
- Če ne dobite paprik sivri ali Anaheim, dolge zelene paprike zamenjajte z zeleno papriko.
- Tik pred serviranjem nadrobite malo sira feta za bogatejšo različico, ki pa ni brez mlečnih izdelkov.
- Za blažjo jed alepsko papriko zamenjajte s ščepcem sladke mlete paprike.
Shranjevanje
Menemen je najboljši svež, saj jajca ob pogrevanju postanejo gumijasta. Ostanke v 2 urah shranite v hladilnik, porabite v 1 do 2 dneh, nežno pogrejte, da so vroči, in jih ne zamrzujte.
Vnaprejšnja priprava
Omako iz čebule, paprike in paradižnika skuhajte do 3 dni vnaprej in jo pokrito hranite v hladilniku. Pred serviranjem jo pogrejte, da zavre, in vmešajte jajca.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Menemen z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Jajca
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (382 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 243 kcal | 64 kcal |
| Beljakovine | 15,2 g | 4 g |
| Ogljikovi hidrati | 14,2 g | 3,7 g |
| od tega sladkorji | 8,1 g | 2,1 g |
| Vlaknine | 4 g | 1 g |
| Maščobe | 14,6 g | 3,8 g |
| od tega nasičene | 3,9 g | 1 g |
| Natrij | 736 mg | 193 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
