Turki · Sarapan · Makan Siang
Menemen
Telur yang lembut dan halus diaduk ke dalam tumisan manis tomat matang dan cabai hijau, lalu ditaburi sejumput cabai Aleppo. Sarapan khas Turki yang ceria dan cukup dimasak dalam satu wajan.
- Persiapan
- 10 menit
- Memasak
- 15 menit
- Total
- 25 menit
- Porsi
- 2
Sumber kalori: Karbo 23% · Lemak 53% · Protein 24%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 2 porsi- 2 sdt9 gMinyak zaitun
- 1 buah kecil70 gBawang bombai, cincang halus
- 2 buah sedang120 gCabai hijau panjang (sivri atau Anaheim), iris
- 3 buah sedang360 gTomat matang, parut atau cincang halus
- 4 butir besar200 gTelur
- 1/2 sdtGaram
- 1/4 sdtMerica hitam bubuk
- 1/2 sdtCabai Aleppo (pul biber) atau serpihan cabai yang tidak terlalu pedas
- 2 sdm8 gPeterseli segar, cincang (opsional)
Langkah
- 1
Panaskan minyak zaitun dalam wajan sedang dengan api sedang.
- 2
Masukkan bawang bombai dan masak selama 3 menit hingga layu.
- 3
Masukkan cabai hijau dan masak selama 3-4 menit hingga empuk.
- 4
Masukkan tomat, garam, dan merica hitam, aduk rata.
- 5
Masak dengan api kecil selama 5-6 menit sambil sesekali diaduk, hingga sebagian besar cairannya menguap dan sausnya mengental.
- 6
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok perlahan.
- 7
Tuang telur ke dalam wajan dan aduk perlahan dengan api kecil selama 2-3 menit hingga telur baru saja matang dan tetap lembut, tanpa ada bagian telur mentah yang masih cair.
- 8
Taburi dengan cabai Aleppo dan peterseli, jika menggunakan, lalu sajikan langsung dari wajan.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Gunakan 400 g tomat cincang kalengan yang sudah ditiriskan dengan baik jika tomat segar kurang matang dan kurang manis.
- Ganti cabai hijau panjang dengan paprika hijau jika Anda tidak menemukan cabai sivri atau Anaheim.
- Remahkan sedikit keju feta tepat sebelum disajikan agar lebih gurih (versi ini tidak lagi bebas susu).
- Ganti cabai Aleppo dengan sejumput paprika manis bubuk agar rasanya lebih lembut.
Penyimpanan
Menemen paling enak disantap selagi segar, karena telurnya menjadi kenyal seperti karet saat dipanaskan ulang. Jika ada sisa, simpan di kulkas dalam 2 jam, habiskan dalam 1 hingga 2 hari, panaskan perlahan hingga benar-benar panas dan beruap, dan jangan dibekukan.
Siapkan lebih awal
Masak saus bawang bombai, cabai, dan tomat hingga 3 hari sebelumnya lalu simpan tertutup di kulkas. Panaskan hingga mendidih, lalu masukkan telur dan aduk tepat sebelum disajikan.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Menemen dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: Telur
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (382 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 243 kkal | 64 kkal |
| Protein | 15,2 g | 4 g |
| Karbohidrat | 14,2 g | 3,7 g |
| termasuk gula | 8,1 g | 2,1 g |
| Serat | 4 g | 1 g |
| Lemak | 14,6 g | 3,8 g |
| termasuk lemak jenuh | 3,9 g | 1 g |
| Natrium | 736 mg | 193 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
