Turecká · Snídaně · Oběd
Menemen
Měkká, hedvábná vejce vmíchaná do sladkého dušeného základu ze zralých rajčat a zelených paprik, dochucená špetkou aleppské papriky. Veselá turecká snídaně z jedné pánve.
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 15 min
- Celkem
- 25 min
- Porce
- 2
Původ kalorií: Sacharidy 23% · Tuky 53% · Bílkoviny 24%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 2- 2 lžičkyOlivový olej
- 1 malá70 gCibule, nadrobno nakrájená
- 2 střední120 gDlouhé zelené papriky (sivri nebo Anaheim), nakrájené
- 3 střední360 gZralá rajčata, nastrouhaná nebo nadrobno nakrájená
- 4 velká200 gVejce
- 1/2 lžičkySůl
- 1/4 lžičkyMletý černý pepř
- 1/2 lžičkyAleppská paprika (pul biber) nebo jemné chilli vločky
- 2 lžíceČerstvá petrželka, nasekaná (volitelné)
Postup
- 1
Na středně velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni.
- 2
Přidejte cibuli a opékejte 3 minuty, dokud nezměkne.
- 3
Přidejte zelené papriky a duste 3-4 minuty, dokud nezměknou.
- 4
Vmíchejte rajčata, sůl a černý pepř.
- 5
Duste 5-6 minut za občasného míchání, dokud se většina tekutiny neodpaří a omáčka nezhoustne.
- 6
Vejce rozklepněte do misky a lehce prošlehejte.
- 7
Vlijte vejce do pánve a na mírném plameni je 2-3 minuty jemně míchejte, dokud se nesrazí, ale zůstanou měkká a nezůstane v nich žádné tekuté syrové vejce.
- 8
Posypte aleppskou paprikou a případně petrželkou a podávejte rovnou z pánve.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Když čerstvá rajčata nejsou zralá a sladká, použijte dobře okapanou 400g plechovku krájených rajčat.
- Pokud neseženete papriky sivri nebo Anaheim, nahraďte dlouhé zelené papriky zelenou paprikou kápií.
- Pro bohatší chuť těsně před podáváním rozdrobte trochu fety – pokrm pak ale nebude bez mléčných výrobků.
- Pro jemnější verzi nahraďte aleppskou papriku špetkou sladké mleté papriky.
Skladování
Menemen je nejlepší hned po uvaření, protože vejce se při ohřívání stávají gumovitá. Zbytky dejte do 2 hodin do lednice, snězte je do 1 až 2 dnů, opatrně je prohřejte, dokud nebudou pořádně horké, a nemrazte je.
Příprava předem
Omáčku z cibule, papriky a rajčat můžete uvařit až 3 dny předem a uchovávat ji zakrytou v lednici. Těsně před podáváním ji prohřejte, až začne bublat, a vmíchejte vejce.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Menemen jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: Vejce
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (382 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 243 kcal | 64 kcal |
| Bílkoviny | 15,2 g | 4 g |
| Sacharidy | 14,2 g | 3,7 g |
| z toho cukry | 8,1 g | 2,1 g |
| Vláknina | 4 g | 1 g |
| Tuky | 14,6 g | 3,8 g |
| z toho nasycené | 3,9 g | 1 g |
| Sodík | 736 mg | 193 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
