Turcească · Mic dejun · Prânz
Menemen
Ouă moi și catifelate amestecate într-o tocăniță dulce de roșii coapte și ardei verzi, presărate la final cu un praf de ardei de Alep. Un mic dejun turcesc vesel, gata într-o singură tigaie.
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 15 min
- Total
- 25 min
- Porții
- 2
Caloriile provin din: Carbohidrați 23% · Grăsimi 53% · Proteine 24%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 2 porții- 2 lingurițe9 gUlei de măsline
- 1 mică70 gCeapă, tocată mărunt
- 2 medii120 gArdei verzi lungi (sivri sau Anaheim), feliați
- 3 medii360 gRoșii coapte, rase sau tocate mărunt
- 4 mari200 gOuă
- 1/2 lingurițăSare
- 1/4 lingurițăPiper negru măcinat
- 1/2 lingurițăArdei de Alep (pul biber) sau fulgi de chili slab iuți
- 2 linguri8 gPătrunjel proaspăt, tocat (opțional)
Mod de preparare
- 1
Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie medie, la foc mediu.
- 2
Adaugă ceapa și călește-o 3 minute, până se înmoaie.
- 3
Adaugă ardeii verzi și gătește-i 3-4 minute, până devin moi.
- 4
Adaugă roșiile, sarea și piperul negru și amestecă.
- 5
Lasă să fiarbă încet 5-6 minute, amestecând din când în când, până se evaporă cea mai mare parte din lichid și sosul se îngroașă.
- 6
Sparge ouăle într-un bol și bate-le ușor.
- 7
Toarnă ouăle în tigaie și amestecă ușor, la foc mic, 2-3 minute, până se închegă și rămân moi, fără ou crud lichid.
- 8
Presară ardeiul de Alep și pătrunjelul, dacă le folosești, și servește direct din tigaie.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Folosește o conservă de 400 g de roșii tocate, bine scursă, când roșiile proaspete nu sunt coapte și dulci.
- Înlocuiește ardeii verzi lungi cu un ardei gras verde dacă nu găsești ardei sivri sau Anaheim.
- Sfărâmă puțină brânză feta deasupra chiar înainte de servire, pentru o variantă mai bogată, care însă conține lactate.
- Înlocuiește ardeiul de Alep cu un vârf de cuțit de boia dulce, pentru un preparat mai blând.
Păstrare
Menemenul este cel mai bun proaspăt, deoarece ouăle devin cauciucate la reîncălzire. Dacă îți rămâne, pune-l la frigider în maximum 2 ore, consumă-l în 1–2 zile, reîncălzește-l ușor până devine foarte fierbinte și nu-l congela.
Pregătire în avans
Gătește sosul de ceapă, ardei și roșii cu până la 3 zile înainte și păstrează-l acoperit la frigider, apoi reîncălzește-l până dă în clocot și amestecă ouăle chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Menemen cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: Ouă
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (382 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 243 kcal | 64 kcal |
| Proteine | 15,2 g | 4 g |
| Carbohidrați | 14,2 g | 3,7 g |
| din care zaharuri | 8,1 g | 2,1 g |
| Fibre | 4 g | 1 g |
| Grăsimi | 14,6 g | 3,8 g |
| din care saturate | 3,9 g | 1 g |
| Sodiu | 736 mg | 193 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
