Tyrkisk · Frokost · Lunsj
Menemen
Myke, silkeaktige egg vendt inn i en søt gryte av modne tomater og grønne pepre, toppet med en klype Aleppo-pepper. En munter tyrkisk frokost laget i én panne.
- Forberedelse
- 10 min
- Tilberedning
- 15 min
- Totalt
- 25 min
- Porsjoner
- 2
Kaloriene kommer fra: Karbo 23% · Fett 53% · Protein 24%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 2 porsjoner- 2 ts9 gOlivenolje
- 1 liten70 gLøk, finhakket
- 2 middels120 gLange grønne pepre (sivri eller Anaheim), i skiver
- 3 middels360 gModne tomater, revet eller finhakket
- 4 store200 gEgg
- 1/2 tsSalt
- 1/4 tsSort pepper, malt
- 1/2 tsAleppo-pepper (pul biber) eller milde chiliflak
- 2 ss8 gFersk persille, hakket (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Varm olivenoljen i en middels stekepanne på middels varme.
- 2
Tilsett løken og stek i 3 minutter til den er myk.
- 3
Tilsett de grønne peprene og stek i 3-4 minutter til de er møre.
- 4
Rør inn tomatene, saltet og den sorte pepperen.
- 5
La det småkoke i 5-6 minutter under omrøring innimellom, til mesteparten av væsken har kokt inn og sausen er tykk.
- 6
Knekk eggene i en bolle og visp dem lett.
- 7
Hell eggene i pannen og rør forsiktig på lav varme i 2-3 minutter til de akkurat har stivnet og er myke, uten rennende rå egg.
- 8
Dryss over Aleppo-pepper og eventuelt persille, og server rett fra pannen.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk en godt avrent boks hakkede tomater på 400 g når de ferske tomatene ikke er modne og søte.
- Bytt ut de lange grønne pepprene med en grønn paprika hvis du ikke finner sivri- eller Anaheim-pepper.
- Smuldre litt fetaost over rett før servering for en fyldigere variant – da er retten ikke lenger melkefri.
- Erstatt Aleppo-pepperen med en klype søt paprikapulver for en mildere rett.
Oppbevaring
Menemen smaker best nylaget, siden eggene blir gummiaktige når de varmes opp igjen. Har du rester, sett dem i kjøleskapet innen 2 timer, spis dem innen 1 til 2 dager, varm dem forsiktig opp til de er rykende varme, og ikke frys dem.
Lag på forhånd
Lag sausen av løk, pepper og tomat opptil 3 dager i forveien og oppbevar den tildekket i kjøleskapet. Varm den opp til den bobler, og rør inn eggene rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Menemen med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: Egg
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (382 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 243 kcal | 64 kcal |
| Protein | 15,2 g | 4 g |
| Karbohydrater | 14,2 g | 3,7 g |
| hvorav sukkerarter | 8,1 g | 2,1 g |
| Kostfiber | 4 g | 1 g |
| Fett | 14,6 g | 3,8 g |
| hvorav mettet fett | 3,9 g | 1 g |
| Natrium | 736 mg | 193 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
