Turecká · Raňajky · obed
Menemen
Jemné, hodvábne vajíčka vmiešané do sladkej dusenej zmesi zo zrelých paradajok a zelenej papriky, dochutené štipkou aleppskej papriky. Veselé turecké raňajky pripravené v jednej panvici.
- Príprava
- 10 min
- Varenie
- 15 min
- Spolu
- 25 min
- Porcie
- 2
Zdroj kalórií: Sacharidy 23% · Tuky 53% · Bielkoviny 24%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 2- 2 lyžičky9 gOlivový olej
- 1 malá70 gCibuľa, nadrobno nakrájaná
- 2 stredné120 gDlhé zelené papriky (sivri alebo Anaheim), nakrájané
- 3 stredné360 gZrelé paradajky, nastrúhané alebo nadrobno nakrájané
- 4 veľké200 gVajcia
- 1/2 lyžičkySoľ
- 1/4 lyžičkyMleté čierne korenie
- 1/2 lyžičkyAleppská paprika (pul biber) alebo jemné čili vločky
- 2 lyžice8 gČerstvá petržlenová vňať, nasekaná (voliteľné)
Postup
- 1
Na strednej panvici zohrejte olivový olej na strednom ohni.
- 2
Pridajte cibuľu a opekajte 3 minúty, kým nezmäkne.
- 3
Pridajte zelené papriky a varte 3-4 minúty, kým nezmäknú.
- 4
Vmiešajte paradajky, soľ a čierne korenie.
- 5
Duste 5-6 minút za občasného miešania, kým sa väčšina tekutiny neodparí a omáčka nezhustne.
- 6
Vajcia rozbite do misky a zľahka rozšľahajte.
- 7
Vajcia vlejte do panvice a na miernom ohni jemne miešajte 2-3 minúty, kým sa nezatiahnu, no zostanú mäkké, bez tekutého surového vajca.
- 8
Posypte aleppskou paprikou a petržlenovou vňaťou, ak ich používate, a podávajte priamo z panvice.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Keď čerstvé paradajky nie sú zrelé a sladké, použite dobre scedenú 400 g konzervu krájaných paradajok.
- Ak nezoženiete papriky sivri ani Anaheim, nahraďte dlhé zelené papriky zelenou paprikou.
- Tesne pred podávaním rozdrobte navrch trochu syra feta – jedlo bude bohatšie, no už nebude bez mliečnych výrobkov.
- Pre jemnejšiu chuť nahraďte aleppskú papriku štipkou sladkej mletej papriky.
Skladovanie
Menemen je najlepší čerstvý, pretože vajcia sa pri ohrievaní stanú gumovými. Zvyšky dajte do chladničky do 2 hodín, zjedzte do 1 až 2 dní, ohrievajte jemne, kým nie sú horúce, a nemrazte.
Príprava vopred
Omáčku z cibule, papriky a paradajok uvarte až 3 dni vopred a uchovávajte zakrytú v chladničke. Pred podávaním ju zohrejte do bublania a vmiešajte vajcia.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Menemen jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: Vajcia
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (382 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 243 kcal | 64 kcal |
| Bielkoviny | 15,2 g | 4 g |
| Sacharidy | 14,2 g | 3,7 g |
| z toho cukry | 8,1 g | 2,1 g |
| Vláknina | 4 g | 1 g |
| Tuky | 14,6 g | 3,8 g |
| z toho nasýtené | 3,9 g | 1 g |
| Sodík | 736 mg | 193 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
