أوروبي شرقي · غداء · عشاء
ليتشو (يخنة الفلفل والطماطم المجرية)
Lecsó
فلفل أصفر حلو وطماطم ناضجة وبصل طري تُطهى معًا على نار هادئة مع البابريكا المجرية لتصبح يخنة صيفية لامعة. إنها نسخة نباتية خفيفة تحافظ على النكهة الكلاسيكية ولا تحتاج إلا إلى ملعقة واحدة من الزيت.
- التحضير
- 15 د
- الطهي
- 30 د
- الإجمالي
- 45 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 60% · الدهون 29% · البروتين 11%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 6 حبات متوسطة700 غفلفل مجري شمعي أصفر أو أخضر فاتح (أو فلفل رومي أصفر)
- 4 حبات متوسطة500 غطماطم ناضجة
- 2 حبة متوسطة220 غبصل
- 2 فص6 غثوم
- 1 ملعقة كبيرةزيت دوار الشمس
- 1 ملعقة كبيرةبابريكا مجرية حلوة
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 1/4 ملعقة صغيرةفلفل أسود مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرةسكر (اختياري)
- 3 ملاعق كبيرةماء
- 2 ملعقة كبيرةبقدونس طازج مفروم (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
اقطع البصل إلى نصفين ثم شرّحه إلى أنصاف حلقات رفيعة.
- 2
انزع بذور الفلفل وقطّعه إلى حلقات بعرض 1 سم تقريبًا.
- 3
اصنع علامة صليب صغيرة في قاعدة كل حبة طماطم، واغمسها في ماء مغلي لمدة 30 ثانية، ثم قشّرها وقطّعها تقطيعًا خشنًا.
- 4
افرم الثوم فرمًا ناعمًا.
- 5
سخّن الزيت في مقلاة واسعة وثقيلة على نار متوسطة إلى هادئة.
- 6
أضف البصل مع 2 ملعقة كبيرة من الماء واطهه برفق لمدة 8 دقائق حتى يطرى ويصبح شفافًا.
- 7
أضف الثوم وقلّب واطهه لمدة دقيقة واحدة.
- 8
ارفع المقلاة عن النار وأضف البابريكا مع التقليب حتى لا تحترق وتصبح مُرّة.
- 9
أعد المقلاة إلى النار، وأضف الفلفل وباقي الماء، وغطّها واطهُ لمدة 8 دقائق مع التقليب من حين لآخر.
- 10
أضف الطماطم والملح والفلفل الأسود، والسكر إذا كانت الطماطم حامضة.
- 11
اترك الخليط يغلي على نار هادئة دون غطاء لمدة 10–12 دقيقة حتى يطرى الفلفل وتتكاثف الصلصة.
- 12
تذوّق وعدّل التتبيل، ثم انثر البقدونس وقدّم.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- استخدم الفلفل الرومي الأصفر بدلًا من الفلفل المجري الشمعي إذا لم تجده؛ ستصبح اليخنة أحلى قليلًا وأخف حدة.
- استبدل الطماطم الطازجة بعلبة طماطم مقطعة سعة 400 غ عندما لا يكون موسم الطماطم الناضجة الجيدة.
- استخدم البابريكا المدخنة بدلًا من نصف كمية البابريكا المجرية الحلوة لتحصل على نكهة مدخنة دون إضافة النقانق.
- استبدل زيت دوار الشمس بزيت الزيتون أو زيت بذور اللفت بالكمية نفسها.
التخزين
اتركها تبرد ثم ضعها في الثلاجة خلال ساعتين في وعاء مغطى، وتناولها خلال 3 إلى 4 أيام، مع إعادة تسخينها حتى يتصاعد منها البخار. يمكن أيضًا تجميدها جيدًا لمدة 2 إلى 3 أشهر تقريبًا، مع أن الفلفل سيزداد طراوة. إذا أضفت إليها البيض، فتناولها طازجة أو خلال يوم إلى يومين ولا تجمدها.
التحضير المسبق
يمكنك تقطيع البصل والفلفل وتقشير الطماطم وتقطيعها قبل يوم واحد كحد أقصى، وحفظها مغطاة في الثلاجة. ويمكنك أيضًا طهي اليخنة كلها قبل يوم أو يومين، فنكهتها تزداد عمقًا مع مرور الليل، ثم أضف البقدونس عند إعادة التسخين.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل ليتشو (يخنة الفلفل والطماطم المجرية) بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
لا توجد مسببات حساسية رئيسية في المكونات.
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (375 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 118 سعرة | 31 سعرة |
| البروتين | 3.6 غ | 1 غ |
| الكربوهيدرات | 19.7 غ | 5.3 غ |
| منها سكريات | 10 غ | 2.7 غ |
| الألياف | 6.1 غ | 1.6 غ |
| الدهون | 4.3 غ | 1.1 غ |
| منها مشبعة | 0.6 غ | 0.2 غ |
| الصوديوم | 598 ملغ | 159 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
