Doğu Avrupa · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Leçó (Macar Usulü Biberli Domatesli Yahni)
Lecsó
Tatlı sarı biberler, olgun domatesler ve yumuşacık soğanlar Macar kırmızı biberiyle birlikte ağır ateşte pişerek parlak, yaz tadında bir yahniye dönüşüyor. Klasik lezzetini koruyan, sadece bir kaşık yağla hazırlanan hafif ve vejetaryen bir versiyon.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Toplam
- 45 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 60% · Yağ 29% · Protein 11%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 6 orta boy700 gSarı veya açık yeşil Macar biberi (ya da sarı dolmalık biber)
- 4 orta boy500 gOlgun domates
- 2 orta boy220 gSoğan
- 2 diş6 gSarımsak
- 1 yemek kaşığı14 gAyçiçek yağı
- 1 yemek kaşığı7 gTatlı Macar kırmızı toz biberi (paprika)
- 1 çay kaşığı6 gTuz
- 1/4 çay kaşığıKarabiber, öğütülmüş
- 1/2 çay kaşığıŞeker (isteğe bağlı)
- 3 yemek kaşığı45 gSu
- 2 yemek kaşığı8 gTaze maydanoz, doğranmış (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Soğanları ikiye bölün ve ince yarım ay şeklinde doğrayın.
- 2
Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm genişliğinde halkalar halinde doğrayın.
- 3
Her domatesin altına küçük bir artı işareti çizin, 30 saniye kaynar suya batırın, ardından kabuklarını soyup iri iri doğrayın.
- 4
Sarımsağı ince ince kıyın.
- 5
Geniş, kalın tabanlı bir tavada yağı orta-kısık ateşte ısıtın.
- 6
Soğanları 2 yemek kaşığı suyla birlikte ekleyin ve yumuşayıp şeffaflaşana kadar 8 dakika hafifçe pişirin.
- 7
Sarımsağı ekleyip karıştırın ve 1 dakika pişirin.
- 8
Tavayı ocaktan alın ve kırmızı biberi ekleyip karıştırın; böylece yanıp acılaşmaz.
- 9
Tavayı tekrar ocağa alın, biberleri ve kalan suyu ekleyin, kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak 8 dakika pişirin.
- 10
Domatesleri, tuzu, karabiberi ve domatesler ekşiyse şekeri ekleyin.
- 11
Biberler yumuşayıp sos koyulaşana kadar kapağı açık şekilde 10–12 dakika kısık ateşte pişirin.
- 12
Tadına bakıp baharatını ayarlayın, ardından üzerine maydanoz serpip servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Macar biberi bulamazsanız yerine sarı dolmalık biber kullanın; yahni biraz daha tatlı ve daha az acı olur.
- Olgun domatesin mevsimi değilse taze domates yerine 400 g'lık bir kutu doğranmış domates kullanın.
- Sucuk ya da sosis eklemeden isli bir lezzet için tatlı Macar kırmızı toz biberinin yarısı yerine isli (füme) paprika kullanın.
- Ayçiçek yağı yerine aynı miktarda zeytinyağı veya kanola yağı kullanabilirsiniz.
Saklama
Pişirdikten sonra 2 saat içinde soğutup kapaklı bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin; ısıtırken buharı tütene kadar iyice ısıtın. Dondurucuda da yaklaşık 2-3 ay iyi saklanır, ancak biberler biraz daha yumuşar. Yumurta eklediyseniz taze ya da 1-2 gün içinde tüketin ve dondurmayın.
Önceden hazırlama
Soğan ve biberleri doğrayıp domatesleri soyup doğramayı bir gün önceden yapabilir, üzerini kapatıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Lezzeti bir gece bekleyince daha da derinleştiği için yahninin tamamını bir iki gün önceden de pişirebilir, maydanozu ısıtırken ekleyebilirsiniz.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Leçó (Macar Usulü Biberli Domatesli Yahni) tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
Malzemelerde başlıca alerjenler bulunmuyor.
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (375 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 118 kcal | 31 kcal |
| Protein | 3,6 g | 1 g |
| Karbonhidratlar | 19,7 g | 5,3 g |
| şekerler | 10 g | 2,7 g |
| Lif | 6,1 g | 1,6 g |
| Yağ | 4,3 g | 1,1 g |
| doymuş yağ | 0,6 g | 0,2 g |
| Sodyum | 598 mg | 159 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
