Източноевропейска · Обяд · Вечеря
Лечо (унгарска яхния с чушки и домати)
Lecsó
Сладки жълти чушки, зрели домати и мек лук, бавно задушени заедно с унгарски червен пипер до лъскава лятна яхния. Това е лека вегетарианска версия, която запазва класическия вкус и използва само лъжица олио.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 30 мин
- Общо
- 45 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 60% · Мазнини 29% · Протеини 11%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 6 средни700 гЖълти или светлозелени унгарски чушки (или жълти чушки камби)
- 4 средни500 гЗрели домати
- 2 средни глави220 гЛук
- 2 скилидки6 гЧесън
- 1 с.л.14 гСлънчогледово олио
- 1 с.л.7 гСладък унгарски червен пипер
- 1 ч.л.6 гСол
- 1/4 ч.л.Черен пипер, смлян
- 1/2 ч.л.Захар (по желание)
- 3 с.л.45 гВода
- 2 с.л.8 гПресен магданоз, нарязан (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Разрежете лука наполовина и го нарежете на тънки полумесеци.
- 2
Почистете чушките от семките и ги нарежете на колелца с ширина около 1 см.
- 3
Направете малък кръстосан разрез в основата на всеки домат, потопете ги във вряща вода за 30 секунди, след това ги обелете и нарежете на едро.
- 4
Нарежете чесъна на ситно.
- 5
Загрейте олиото в широк тиган с дебело дъно на умерено слаб огън.
- 6
Добавете лука с 2 с.л. от водата и задушете леко 8 минути, докато омекне и стане прозрачен.
- 7
Добавете чесъна и гответе 1 минута.
- 8
Свалете тигана от огъня и вмъкнете червения пипер, като разбърквате, за да не прегори и да не загорчи.
- 9
Върнете тигана на огъня, добавете чушките и останалата вода, покрийте и гответе 8 минути, като разбърквате от време на време.
- 10
Добавете доматите, солта, черния пипер и захарта, ако доматите са кисели.
- 11
Оставете да къкри без капак 10–12 минути, докато чушките омекнат и сосът се сгъсти.
- 12
Опитайте и коригирайте подправките, след това поръсете с магданоз и сервирайте.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Ако не намерите унгарски чушки, използвайте жълти чушки камби – яхнията ще стане малко по-сладка и по-мека на вкус.
- Когато не е сезон за хубави зрели домати, заменете пресните домати с консерва от 400 g нарязани домати.
- За опушен вкус без наденица заменете половината от сладкия унгарски червен пипер с пушен червен пипер.
- Заменете слънчогледовото олио със зехтин или рапично олио в същото количество.
Съхранение
Оставете да изстине и приберете в хладилник до 2 часа в затворена кутия. Консумирайте до 3–4 дни, като затопляте, докато стане добре горещо. Лечото се замразява добре за около 2–3 месеца, макар че чушките ще омекнат още. Ако сте добавили яйца, яжте го прясно или до 1–2 дни и не го замразявайте.
Предварителна подготовка
Можете да нарежете лука и чушките и да обелите и нарежете доматите до един ден предварително, като ги съхранявате покрити в хладилника. Можете да сготвите и цялата яхния ден-два по-рано – вкусът ѝ става още по-наситен след една нощ. Добавете магданоза, когато я затопляте.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Лечо (унгарска яхния с чушки и домати)“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съставките не съдържат основни алергени.
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (375 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 118 ккал | 31 ккал |
| Протеини | 3,6 г | 1 г |
| Въглехидрати | 19,7 г | 5,3 г |
| от които захари | 10 г | 2,7 г |
| Фибри | 6,1 г | 1,6 г |
| Мазнини | 4,3 г | 1,1 г |
| от които наситени | 0,6 г | 0,2 г |
| Натрий | 598 мг | 159 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
