Đông Âu · Bữa trưa · Bữa tối
Lecsó (Món ớt chuông hầm cà chua kiểu Hungary)
Lecsó
Ớt vàng ngọt, cà chua chín và hành tây mềm được hầm chậm cùng bột ớt paprika Hungary thành món hầm bóng đẹp, đậm vị mùa hè. Đây là phiên bản chay nhẹ nhàng, giữ nguyên hương vị truyền thống mà chỉ dùng một thìa dầu.
- Sơ chế
- 15 phút
- Nấu
- 30 phút
- Tổng
- 45 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 60% · Chất béo 29% · Protein 11%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 6 quả vừa700 gỚt sáp Hungary màu vàng hoặc xanh nhạt (hoặc ớt chuông vàng)
- 4 quả vừa500 gCà chua chín
- 2 củ vừa220 gHành tây
- 2 tép6 gTỏi
- 1 thìa canh14 gDầu hướng dương
- 1 thìa canh7 gBột ớt paprika ngọt Hungary
- 1 thìa cà phê6 gMuối
- 1/4 thìa cà phêTiêu đen xay
- 1/2 thìa cà phêĐường (tùy chọn)
- 3 thìa canh45 gNước
- 2 thìa canh8 gMùi tây tươi, thái nhỏ (tùy chọn)
Các bước
- 1
Bổ đôi hành tây rồi thái thành lát mỏng hình bán nguyệt.
- 2
Bỏ hạt ớt và cắt thành khoanh dày khoảng 1 cm.
- 3
Khía hình chữ thập nhỏ ở đáy mỗi quả cà chua, nhúng vào nước sôi 30 giây, sau đó bóc vỏ và thái miếng to.
- 4
Băm nhỏ tỏi.
- 5
Đun nóng dầu trong chảo rộng, đáy dày ở lửa vừa nhỏ.
- 6
Cho hành tây cùng 2 thìa canh nước vào, đun nhẹ 8 phút đến khi hành mềm và trong.
- 7
Cho tỏi vào đảo đều và nấu 1 phút.
- 8
Nhấc chảo khỏi bếp rồi cho bột paprika vào khuấy đều để bột không bị cháy và đắng.
- 9
Đặt chảo lại lên bếp, cho ớt và phần nước còn lại vào, đậy nắp và nấu 8 phút, thỉnh thoảng khuấy.
- 10
Cho cà chua, muối, tiêu đen vào, thêm đường nếu cà chua chua.
- 11
Đun liu riu không đậy nắp 10–12 phút đến khi ớt mềm và nước sốt sánh lại.
- 12
Nếm lại và nêm gia vị cho vừa, rắc mùi tây lên rồi dọn ra.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Nếu không tìm được ớt sáp Hungary, hãy dùng ớt chuông vàng; món hầm sẽ ngọt và dịu hơn một chút.
- Khi trái mùa cà chua chín ngon, thay cà chua tươi bằng 1 hộp cà chua cắt hạt lựu 400 g.
- Thay một nửa lượng bột ớt paprika ngọt Hungary bằng paprika xông khói để có vị khói mà không cần thêm xúc xích.
- Có thể thay dầu hướng dương bằng dầu ô liu hoặc dầu hạt cải với lượng như nhau.
Bảo quản
Để nguội và cho vào hộp có nắp, cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ; dùng trong 3 đến 4 ngày và hâm đến khi nóng bốc hơi. Món này cũng cấp đông tốt trong khoảng 2 đến 3 tháng, dù ớt sẽ mềm hơn. Nếu bạn đã trộn thêm trứng, hãy ăn ngay hoặc trong 1 đến 2 ngày và không cấp đông.
Chuẩn bị trước
Bạn có thể thái hành tây, ớt và bóc vỏ, cắt cà chua trước tối đa một ngày, đậy kín và cất tủ lạnh. Cũng có thể nấu cả nồi trước một hai ngày vì để qua đêm hương vị sẽ đậm đà hơn, rồi cho mùi tây vào khi hâm lại.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Lecsó (Món ớt chuông hầm cà chua kiểu Hungary) chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Nguyên liệu không chứa chất gây dị ứng phổ biến.
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (375 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 118 kcal | 31 kcal |
| Protein | 3,6 g | 1 g |
| Carbohydrate | 19,7 g | 5,3 g |
| trong đó đường | 10 g | 2,7 g |
| Chất xơ | 6,1 g | 1,6 g |
| Chất béo | 4,3 g | 1,1 g |
| trong đó bão hòa | 0,6 g | 0,2 g |
| Natri | 598 mg | 159 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
