Itäeurooppalainen · Lounas · Päivällinen
Letšo (unkarilainen paprika-tomaattipata)
Lecsó
Makeat keltaiset paprikat, kypsät tomaatit ja pehmeät sipulit haudutetaan hitaasti unkarilaisen paprikajauheen kanssa kiiltäväksi, kesäiseksi padaksi. Kevyt kasvisversio säilyttää klassisen maun ja vaatii vain lusikallisen öljyä.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 30 min
- Yhteensä
- 45 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 60% · Rasva 29% · Proteiini 11%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 6 keskikokoista700 gKeltaisia tai vaaleanvihreitä unkarilaisia paprikoita (tai keltaisia paprikoita)
- 4 keskikokoista500 gKypsiä tomaatteja
- 2 keskikokoista220 gSipulia
- 2 kynttä6 gValkosipulia
- 1 rkl14 gAuringonkukkaöljyä
- 1 rkl7 gMakeaa unkarilaista paprikajauhetta
- 1 tl6 gSuolaa
- 1/4 tlMustapippuria, jauhettua
- 1/2 tlSokeria (valinnainen)
- 3 rkl45 gVettä
- 2 rkl8 gTuoretta persiljaa, hienonnettuna (valinnainen)
Valmistus
- 1
Halkaise sipulit ja leikkaa ne ohuiksi puolikuiksi.
- 2
Poista paprikoista siemenet ja leikkaa ne noin 1 cm levyisiksi renkaiksi.
- 3
Viillä jokaisen tomaatin pohjaan pieni risti, upota kiehuvaan veteen 30 sekunniksi, kuori ja pilko karkeasti.
- 4
Hienonna valkosipuli.
- 5
Kuumenna öljy leveässä, paksupohjaisessa pannussa keskilämmön ja miedon lämmön välillä.
- 6
Lisää sipulit ja 2 rkl vettä ja kuullota hiljalleen 8 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia.
- 7
Sekoita joukkoon valkosipuli ja kypsennä 1 minuutti.
- 8
Nosta pannu liedeltä ja sekoita joukkoon paprikajauhe, jotta se ei pala eikä muutu kitkeräksi.
- 9
Palauta pannu liedelle, lisää paprikat ja loput vedestä, peitä kannella ja kypsennä 8 minuuttia välillä sekoittaen.
- 10
Lisää tomaatit, suola, mustapippuri ja sokeri, jos tomaatit ovat happamia.
- 11
Hauduta ilman kantta 10–12 minuuttia, kunnes paprikat ovat pehmeitä ja kastike on sakeutunut.
- 12
Maista ja tarkista mausteet, ripottele pinnalle persiljaa ja tarjoile.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Jos unkarilaisia paprikoita ei löydy, käytä keltaisia paprikoita; pata on silloin hieman makeampi ja miedompi.
- Kun hyviä kypsiä tomaatteja ei ole sesongissa, korvaa tuoreet tomaatit 400 g:n tölkillä tomaattimurskaa.
- Korvaa puolet makeasta unkarilaisesta paprikajauheesta savupaprikalla, niin saat savuisen maun ilman makkaraa.
- Auringonkukkaöljyn sijaan voit käyttää saman määrän oliivi- tai rypsiöljyä.
Säilytys
Jäähdytä ja siirrä kannellisessa rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa. Syö 3–4 päivän kuluessa ja kuumenna kunnolla höyryävän kuumaksi. Pata säilyy myös pakastettuna noin 2–3 kuukautta, mutta paprikat pehmenevät entisestään. Jos sekoitit joukkoon kananmunia, syö pata heti tai 1–2 päivän kuluessa äläkä pakasta sitä.
Ennakkoon valmistus
Voit suikaloida sipulit ja paprikat sekä kuoria ja pilkkoa tomaatit jopa päivää aiemmin ja säilyttää ne peitettyinä jääkaapissa. Koko padan voi myös valmistaa päivää tai kahta etukäteen, sillä maku syvenee yön aikana. Lisää persilja vasta lämmittäessä.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Letšo (unkarilainen paprika-tomaattipata) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Aineksissa ei ole yleisimpiä allergeeneja.
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (375 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 118 kcal | 31 kcal |
| Proteiini | 3,6 g | 1 g |
| Hiilihydraatit | 19,7 g | 5,3 g |
| josta sokereita | 10 g | 2,7 g |
| Kuitu | 6,1 g | 1,6 g |
| Rasva | 4,3 g | 1,1 g |
| josta tyydyttynyttä | 0,6 g | 0,2 g |
| Natrium | 598 mg | 159 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
