Východoevropská · Oběd · Večeře
Lečo (maďarské dušené papriky s rajčaty)
Lecsó
Sladké žluté papriky, zralá rajčata a měkká cibule pomalu dušené s maďarskou paprikou do lesklého letního jídla. Je to lehká vegetariánská verze, která si zachovává klasickou chuť a stačí jí jen lžíce oleje.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 30 min
- Celkem
- 45 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 60% · Tuky 29% · Bílkoviny 11%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 6 středních700 gŽluté nebo světle zelené maďarské papriky (nebo žluté papriky)
- 4 střední500 gZralá rajčata
- 2 střední220 gCibule
- 2 stroužky6 gČesnek
- 1 lžíceSlunečnicový olej
- 1 lžíceSladká maďarská paprika
- 1 lžičkaSůl
- 1/4 lžičkyMletý černý pepř
- 1/2 lžičkyCukr (volitelné)
- 3 lžíceVoda
- 2 lžíceČerstvá petrželka, nasekaná (volitelné)
Postup
- 1
Cibuli rozpulte a nakrájejte na tenké půlměsíčky.
- 2
Papriky zbavte semínek a nakrájejte na kroužky široké asi 1 cm.
- 3
Na spodní straně každého rajčete nařízněte malý křížek, ponořte je na 30 sekund do vroucí vody, pak oloupejte a nahrubo nakrájejte.
- 4
Česnek nasekejte najemno.
- 5
V široké pánvi se silným dnem rozehřejte olej na středně mírném ohni.
- 6
Přidejte cibuli se 2 lžícemi vody a zvolna duste 8 minut, dokud nezměkne a nezesklovatí.
- 7
Vmíchejte česnek a vařte 1 minutu.
- 8
Pánev stáhněte z ohně a vmíchejte papriku, aby se nepřipálila a nezhořkla.
- 9
Vraťte pánev na oheň, přidejte papriky a zbytek vody, přikryjte a duste 8 minut, občas promíchejte.
- 10
Přidejte rajčata, sůl, černý pepř a cukr, pokud jsou rajčata kyselá.
- 11
Duste bez pokličky 10–12 minut, dokud papriky nezměknou a omáčka nezhoustne.
- 12
Ochutnejte a dochuťte, posypte petrželkou a podávejte.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pokud maďarské papriky neseženete, použijte žluté papriky; lečo bude o něco sladší a jemnější.
- Když zrovna nejsou k dostání dobrá zralá rajčata, nahraďte čerstvá rajčata plechovkou krájených rajčat (400 g).
- Polovinu sladké maďarské papriky nahraďte uzenou paprikou – získáte kouřovou chuť i bez klobásy.
- Slunečnicový olej nahraďte stejným množstvím olivového nebo řepkového oleje.
Skladování
Nechte vychladnout a do 2 hodin uložte v uzavřené nádobě do lednice. Spotřebujte do 3–4 dnů a ohřívejte, dokud není pořádně horké. Lečo se dá také dobře zamrazit asi na 2–3 měsíce, papriky ale ještě více změknou. Pokud jste do něj přimíchali vejce, snězte ho čerstvé nebo do 1–2 dnů a nemrazte ho.
Příprava předem
Cibuli a papriky můžete nakrájet a rajčata oloupat a nasekat až den předem a uložit je zakryté v lednici. Celé lečo můžete uvařit i o den či dva dříve – přes noc se chuť ještě prohloubí. Petrželku přidejte až při ohřívání.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Lečo (maďarské dušené papriky s rajčaty) jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Suroviny neobsahují hlavní alergeny.
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (375 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 118 kcal | 31 kcal |
| Bílkoviny | 3,6 g | 1 g |
| Sacharidy | 19,7 g | 5,3 g |
| z toho cukry | 10 g | 2,7 g |
| Vláknina | 6,1 g | 1,6 g |
| Tuky | 4,3 g | 1,1 g |
| z toho nasycené | 0,6 g | 0,2 g |
| Sodík | 598 mg | 159 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
