Östeuropeiskt · Lunch · Middag
Lecsó (ungersk paprika- och tomatgryta)
Lecsó
Söta gula paprikor, mogna tomater och mjuk lök som långsamt puttrar med ungerskt paprikapulver till en glansig, somrig gryta. En lätt vegetarisk version som behåller den klassiska smaken och bara kräver en sked olja.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 30 min
- Totalt
- 45 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 60% · Fett 29% · Protein 11%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 6 medelstora700 gGula eller ljusgröna ungerska paprikor (eller gula paprikor)
- 4 medelstora500 gMogna tomater
- 2 medelstora220 gGul lök
- 2 klyftor6 gVitlök
- 1 msk14 gSolrosolja
- 1 msk7 gSött ungerskt paprikapulver
- 1 tsk6 gSalt
- 1/4 tskSvartpeppar, malen
- 1/2 tskSocker (valfritt)
- 3 msk45 gVatten
- 2 msk8 gFärsk persilja, hackad (valfritt)
Gör så här
- 1
Halvera löken och skär den i tunna halvmånar.
- 2
Kärna ur paprikorna och skär dem i ringar, cirka 1 cm breda.
- 3
Skär ett litet kryss i botten på varje tomat, doppa dem i kokande vatten i 30 sekunder, skala och hacka dem grovt.
- 4
Finhacka vitlöken.
- 5
Hetta upp oljan i en bred, tjockbottnad panna på medellåg värme.
- 6
Tillsätt löken och 2 msk av vattnet och låt den fräsa försiktigt i 8 minuter tills den är mjuk och genomskinlig.
- 7
Rör ner vitlöken och fräs i 1 minut.
- 8
Ta pannan från värmen och rör ner paprikapulvret så att det inte bränns och blir beskt.
- 9
Ställ tillbaka pannan på värmen, tillsätt paprikorna och resten av vattnet, lägg på lock och låt koka i 8 minuter under omrörning då och då.
- 10
Tillsätt tomaterna, salt, svartpeppar och sockret om tomaterna är syrliga.
- 11
Låt sjuda utan lock i 10–12 minuter tills paprikorna är mjuka och såsen har tjocknat.
- 12
Smaka av och justera kryddningen, strö över persilja och servera.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Hittar du inga ungerska paprikor kan du använda gula paprikor; grytan blir då lite sötare och mildare.
- Byt ut de färska tomaterna mot en burk krossade tomater på 400 g när det inte är säsong för riktigt mogna tomater.
- Byt ut hälften av det söta paprikapulvret mot rökt paprikapulver för en rökig smak utan korv.
- Ersätt solrosoljan med olivolja eller rapsolja i samma mängd.
Förvaring
Låt svalna och ställ in i kylen inom 2 timmar i en burk med lock. Ät upp inom 3–4 dagar och värm tills den är rykande het. Grytan går också bra att frysa i cirka 2–3 månader, men paprikorna blir då ännu mjukare. Om du har rört ner ägg bör du äta den direkt eller inom 1–2 dagar och inte frysa den.
Förbered i förväg
Skiva lök och paprika samt skala och hacka tomaterna upp till en dag i förväg och förvara dem täckta i kylen. Du kan också laga hela grytan en eller två dagar innan, eftersom smaken fördjupas över natten – tillsätt persiljan när du värmer upp den.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Lecsó (ungersk paprika- och tomatgryta) med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Inga vanliga allergener i ingredienserna.
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (375 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 118 kcal | 31 kcal |
| Protein | 3,6 g | 1 g |
| Kolhydrater | 19,7 g | 5,3 g |
| varav sockerarter | 10 g | 2,7 g |
| Fiber | 6,1 g | 1,6 g |
| Fett | 4,3 g | 1,1 g |
| varav mättat fett | 0,6 g | 0,2 g |
| Natrium | 598 mg | 159 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
