Східноєвропейська · обід · Вечеря
Лечо (угорське рагу з перцю та помідорів)
Lecsó
Солодкий жовтий перець, стиглі помідори та м'яка цибуля повільно тушкуються разом з угорською паприкою, перетворюючись на блискуче літнє рагу. Це легка вегетаріанська версія, що зберігає класичний смак і готується лише з ложкою олії.
- Підготовка
- 15 хв
- Приготування
- 30 хв
- Загалом
- 45 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 60% · Жири 29% · Білки 11%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 6 середніх700 гЖовтий або світло-зелений угорський перець (або жовтий болгарський перець)
- 4 середні500 гСтиглі помідори
- 2 середні220 гЦибуля
- 2 зубчики6 гЧасник
- 1 ст. л.14 гСоняшникова олія
- 1 ст. л.7 гСолодка угорська паприка
- 1 ч. л.6 гСіль
- 1/4 ч. л.Чорний перець, мелений
- 1/2 ч. л.Цукор (за бажанням)
- 3 ст. л.45 гВода
- 2 ст. л.8 гСвіжа петрушка, подрібнена (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Розріжте цибулю навпіл і наріжте тонкими півкільцями.
- 2
Видаліть насіння з перцю та наріжте його кільцями завширшки приблизно 1 см.
- 3
Зробіть невеликий хрестоподібний надріз на кожному помідорі, занурте в окріп на 30 секунд, потім зніміть шкірку та грубо наріжте.
- 4
Дрібно посічіть часник.
- 5
Розігрійте олію в широкій сковороді з товстим дном на середньо-слабкому вогні.
- 6
Додайте цибулю з 2 ст. л. води та обережно готуйте 8 хвилин, доки вона не стане м'якою та прозорою.
- 7
Додайте часник, перемішайте та готуйте 1 хвилину.
- 8
Зніміть сковороду з вогню та вмішайте паприку, щоб вона не пригоріла й не почала гірчити.
- 9
Поверніть сковороду на вогонь, додайте перець і решту води, накрийте кришкою та тушкуйте 8 хвилин, час від часу помішуючи.
- 10
Додайте помідори, сіль, чорний перець і цукор, якщо помідори кислуваті.
- 11
Тушкуйте без кришки 10–12 хвилин, доки перець не стане м'яким, а соус не загусне.
- 12
Скуштуйте та за потреби додайте спецій, посипте петрушкою та подавайте.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Якщо не вдалося знайти угорський перець, візьміть жовтий болгарський перець — рагу вийде трохи солодшим і м'якшим на смак.
- Коли не сезон стиглих помідорів, замініть свіжі помідори банкою різаних помідорів на 400 г.
- Замініть половину солодкої угорської паприки копченою — так рагу матиме копчений присмак без ковбаси.
- Замість соняшникової олії можна взяти оливкову або ріпакову в тій самій кількості.
Зберігання
Охолодіть і поставте в холодильник у закритому контейнері протягом 2 годин; з'їжте за 3–4 дні, розігріваючи до появи пари. Рагу також добре зберігається в морозилці приблизно 2–3 місяці, хоча перець стане ще м'якшим. Якщо ви додавали яйця, їжте страву свіжою або протягом 1–2 днів і не заморожуйте.
Приготування заздалегідь
Цибулю й перець можна нарізати, а помідори очистити й подрібнити за день наперед і зберігати накритими в холодильнику. Також можна приготувати все рагу за день-два — за ніч смак стає насиченішим, — а петрушку додати під час розігрівання.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Лечо (угорське рагу з перцю та помідорів)» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Інгредієнти не містять основних алергенів.
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (375 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 118 ккал | 31 ккал |
| Білки | 3,6 г | 1 г |
| Вуглеводи | 19,7 г | 5,3 г |
| з них цукри | 10 г | 2,7 г |
| Клітковина | 6,1 г | 1,6 г |
| Жири | 4,3 г | 1,1 г |
| з них насичені | 0,6 г | 0,2 г |
| Натрій | 598 мг | 159 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
