Kelet-európai · Ebéd · Vacsora
Lecsó
Édes sárga paprika, érett paradicsom és puhára párolt hagyma, lassan összefőzve magyar fűszerpaprikával – fényes, nyári egytál. Könnyű vegetáriánus változat, amely megőrzi a klasszikus ízeket, és mindössze egy kanál olajjal készül.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 30 perc
- Összesen
- 45 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 60% · Zsír 29% · Fehérje 11%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 6 közepes700 gSárga vagy világoszöld lecsópaprika (vagy sárga kaliforniai paprika)
- 4 közepes500 gÉrett paradicsom
- 2 közepes220 gVöröshagyma
- 2 gerezd6 gFokhagyma
- 1 evőkanál14 gNapraforgóolaj
- 1 evőkanál7 gÉdesnemes fűszerpaprika
- 1 teáskanál6 gSó
- 1/4 teáskanálŐrölt fekete bors
- 1/2 teáskanálCukor (elhagyható)
- 3 evőkanál45 gVíz
- 2 evőkanál8 gFriss petrezselyem, aprítva (elhagyható)
Elkészítés
- 1
A hagymát vágd félbe, majd szeleteld vékony félkarikákra.
- 2
A paprikákat csumázd ki, és vágd kb. 1 cm széles karikákra.
- 3
A paradicsomok alját vágd be keresztben, mártsd őket 30 másodpercre forrásban lévő vízbe, majd hámozd meg és vágd durvára.
- 4
A fokhagymát vágd apróra.
- 5
Egy széles, vastag aljú serpenyőben hevítsd fel az olajat közepesnél kisebb lángon.
- 6
Add hozzá a hagymát 2 evőkanál vízzel, és lassan párold 8 percig, amíg puha és üveges nem lesz.
- 7
Keverd hozzá a fokhagymát, és párold 1 percig.
- 8
Húzd le a serpenyőt a tűzről, és keverd bele a fűszerpaprikát, hogy ne égjen meg és ne keseredjen meg.
- 9
Tedd vissza a tűzre, add hozzá a paprikát és a maradék vizet, fedd le, és főzd 8 percig, időnként megkeverve.
- 10
Add hozzá a paradicsomot, a sót, a borsot, és ha a paradicsom savanykás, a cukrot is.
- 11
Fedő nélkül főzd 10–12 percig, amíg a paprika megpuhul és a szaft besűrűsödik.
- 12
Kóstold meg, ízesítsd utána, majd szórd meg petrezselyemmel, és tálald.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Ha nem kapni lecsópaprikát, használjon sárga kaliforniai paprikát; így a lecsó kicsit édesebb és szelídebb lesz.
- Ha nincs szezonja a szép érett paradicsomnak, a friss paradicsom helyett használjon egy 400 g-os doboz darabolt paradicsomot.
- Az édesnemes fűszerpaprika felét cserélje füstölt paprikára, így kolbász nélkül is füstös ízt kap.
- A napraforgóolaj helyett ugyanannyi olívaolajat vagy repceolajat is használhat.
Tárolás
Hagyja kihűlni, és 2 órán belül tegye fedett edényben hűtőbe; 3–4 napon belül fogyassza el, alaposan, gőzölgő forróra melegítve. Fagyasztva is jól bírja, nagyjából 2–3 hónapig, bár a paprika tovább puhul. Ha tojást is kevert bele, frissen vagy 1–2 napon belül egye meg, és ne fagyassza le.
Előre elkészítés
A hagymát és a paprikát felszeletelheti, a paradicsomot meghámozhatja és feldarabolhatja akár egy nappal korábban is; tárolja lefedve a hűtőben. Az egész lecsót is megfőzheti egy-két nappal előre, hiszen egy éjszaka alatt még jobban összeérnek az ízek; a petrezselymet melegítéskor adja hozzá.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Lecsó, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
A hozzávalók nem tartalmaznak főbb allergéneket.
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (375 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 118 kcal | 31 kcal |
| Fehérje | 3,6 g | 1 g |
| Szénhidrát | 19,7 g | 5,3 g |
| ebből cukrok | 10 g | 2,7 g |
| Rost | 6,1 g | 1,6 g |
| Zsír | 4,3 g | 1,1 g |
| ebből telített | 0,6 g | 0,2 g |
| Nátrium | 598 mg | 159 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
