أوروبي شرقي · غداء · عشاء
يخنة البطاطس المجرية بالبابريكا
Paprikás krumpli
بطاطس طرية مطهوة على نار هادئة في صلصة ناعمة بلون أحمر قرميدي من البصل المطهو ببطء والبابريكا المجرية الحلوة مع لمسة من الكراوية. هذه النسخة الأخف والخالية من اللحوم تحافظ على النكهة المدخنة العميقة للطبق الأصلي باستخدام البابريكا المدخنة بدلاً من النقانق.
- التحضير
- 15 د
- الطهي
- 40 د
- الإجمالي
- 55 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 75% · الدهون 15% · البروتين 10%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 1 ملعقة كبيرةزيت دوار الشمس
- 2 متوسطتان220 غبصل أصفر، مفروم ناعماً
- 2 فصّان6 غثوم، مهروس
- 2 ملعقتان كبيرتانبابريكا مجرية حلوة
- 1 ملعقة صغيرةبابريكا مدخنة
- 1 ملعقة صغيرةبذور الكراوية
- حوالي 6 متوسطة1,000 غبطاطس متماسكة، مقشرة ومقطعة مكعبات 3 سم
- 1 كبيرة150 غفلفل رومي أخضر أو فلفل مجري شمعي، مقطع شرائح
- 1 متوسطة120 غطماطم ناضجة، مقطعة
- 2 1/2 كوب600 غماء
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 1/4 ملعقة صغيرةفلفل أسود مطحون
- 2 ملعقتان كبيرتانبقدونس طازج، مفروم (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
سخّني زيت دوار الشمس في قدر كبير سميك القاع على نار متوسطة إلى هادئة.
- 2
أضيفي البصل مع رشة من الملح واطهيه بلطف لمدة 8 دقائق تقريباً مع التحريك المتكرر حتى يلين ويصبح ذهبياً.
- 3
أضيفي الثوم وبذور الكراوية وقلّبي واطهي لمدة دقيقة واحدة.
- 4
ارفعي القدر عن النار وأضيفي البابريكا الحلوة والمدخنة مع التحريك حتى لا تحترق وتصبح مُرّة.
- 5
أعيدي القدر إلى النار، وأضيفي البطاطس وقلّبيها لتتغطى بخليط البصل والبابريكا.
- 6
أضيفي شرائح الفلفل والطماطم المقطعة والماء وباقي الملح والفلفل الأسود.
- 7
اتركي الخليط حتى يغلي، ثم غطّي القدر وخففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- 8
ارفعي الغطاء واتركيه على نار هادئة 5 دقائق أخرى، مع هرس بعض قطع البطاطس على جانب القدر لتكثيف الصلصة.
- 9
تأكدي من أن البطاطس طرية تماماً حتى الداخل، ثم تذوقي واضبطي الملح.
- 10
قدّميها ساخنة مع رشّ البقدونس على الوجه حسب الرغبة.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- استخدم زيت الزيتون أو أي زيت نباتي محايد بدلاً من زيت دوار الشمس إن كان هذا ما لديك.
- استبدل البطاطس المتماسكة ببطاطس يوكون غولد، فهي تحافظ على شكلها جيداً ويسهل العثور عليها.
- للحصول على قوام كريمي، أضف ملعقة من القشدة الحامضة إلى كل طبق، أو استخدم زبادي نباتياً غير محلى لتبقى الوصفة نباتية وخالية من الألبان.
- استبدل الطماطم الطازجة بملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم أو نصف كوب من الطماطم المعلبة المقطعة للحصول على لون أعمق في غير موسمها.
التخزين
برّد البقايا وضعها في الثلاجة خلال ساعتين في وعاء مغطى، وتناولها خلال 3 إلى 4 أيام. أعد تسخينها حتى تصبح ساخنة جداً ويتصاعد منها البخار، وأضف قليلاً من الماء إذا ثخنت الصلصة. لا يُنصح بالتجميد، لأن البطاطس تصبح محببة ومائية بعد إذابتها.
التحضير المسبق
افرم البصل والثوم والفلفل قبل يوم واحد كحد أقصى واحفظها مغطاة في الثلاجة، أو حضّر اليخنة كاملة قبل يوم، فنكهاتها تزداد عمقاً خلال الليل. قشّر البطاطس وقطّعها في يوم التقديم، أو احفظها مغمورة في ماء بارد في الثلاجة لبضع ساعات.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل يخنة البطاطس المجرية بالبابريكا بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
لا توجد مسببات حساسية رئيسية في المكونات.
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (534 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 257 سعرة | 48 سعرة |
| البروتين | 6.7 غ | 1.3 غ |
| الكربوهيدرات | 50.9 غ | 9.5 غ |
| منها سكريات | 7.7 غ | 1.4 غ |
| الألياف | 7.9 غ | 1.5 غ |
| الدهون | 4.6 غ | 0.9 غ |
| منها مشبعة | 0.6 غ | 0.1 غ |
| الصوديوم | 641 ملغ | 120 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
