Wschodnioeuropejska · Obiad · Kolacja
Leczo (węgierski gulasz z papryki i pomidorów)
Lecsó
Słodka żółta papryka, dojrzałe pomidory i miękka cebula powoli duszone z węgierską papryką w proszku na lśniące, letnie danie. To lekka wegetariańska wersja, która zachowuje klasyczny smak i wymaga tylko łyżki oleju.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 30 min
- Razem
- 45 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 60% · Tłuszcz 29% · Białko 11%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 6 średnich700 gŻółta lub jasnozielona papryka węgierska (lub żółta papryka)
- 4 średnie500 gDojrzałe pomidory
- 2 średnie220 gCebula
- 2 ząbki6 gCzosnek
- 1 łyżka14 gOlej słonecznikowy
- 1 łyżka7 gSłodka papryka węgierska w proszku
- 1 łyżeczka6 gSól
- 1/4 łyżeczkiCzarny pieprz mielony
- 1/2 łyżeczkiCukier (opcjonalnie)
- 3 łyżki45 gWoda
- 2 łyżki8 gŚwieża natka pietruszki, posiekana (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Przekrój cebule na pół i pokrój w cienkie półplasterki.
- 2
Usuń gniazda nasienne z papryki i pokrój ją w krążki szerokości około 1 cm.
- 3
Natnij na krzyż spód każdego pomidora, zanurz we wrzątku na 30 sekund, następnie obierz ze skórki i pokrój w grubą kostkę.
- 4
Drobno posiekaj czosnek.
- 5
Rozgrzej olej w szerokim garnku z grubym dnem na średnio-małym ogniu.
- 6
Dodaj cebulę z 2 łyżkami wody i duś delikatnie 8 minut, aż zmięknie i się zeszkli.
- 7
Wmieszaj czosnek i smaż 1 minutę.
- 8
Zdejmij garnek z ognia i wmieszaj paprykę w proszku, żeby się nie przypaliła i nie zgorzkniała.
- 9
Postaw garnek z powrotem na ogniu, dodaj paprykę i resztę wody, przykryj i duś 8 minut, od czasu do czasu mieszając.
- 10
Dodaj pomidory, sól, czarny pieprz oraz cukier, jeśli pomidory są kwaśne.
- 11
Duś bez przykrycia 10–12 minut, aż papryka zmięknie, a sos zgęstnieje.
- 12
Spróbuj i dopraw do smaku, posyp natką pietruszki i podawaj.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Jeśli nie możesz znaleźć papryki węgierskiej, użyj żółtej papryki; leczo będzie nieco słodsze i łagodniejsze.
- Poza sezonem, gdy brakuje dobrych dojrzałych pomidorów, zastąp świeże pomidory puszką krojonych pomidorów o wadze 400 g.
- Zamień połowę słodkiej papryki węgierskiej w proszku na paprykę wędzoną, aby uzyskać dymny aromat bez dodawania kiełbasy.
- Zastąp olej słonecznikowy taką samą ilością oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego.
Przechowywanie
Ostudź i w ciągu 2 godzin włóż do lodówki w zamkniętym pojemniku; zjedz w ciągu 3–4 dni, podgrzewając do momentu, aż będzie gorące i zacznie parować. Leczo dobrze się też mrozi, przez około 2–3 miesiące, choć papryka jeszcze bardziej zmięknie. Jeśli dodałeś jajka, zjedz leczo od razu lub w ciągu 1–2 dni i nie zamrażaj go.
Przygotuj wcześniej
Cebulę i paprykę pokrój, a pomidory obierz i posiekaj nawet dzień wcześniej; przechowuj je pod przykryciem w lodówce. Całe leczo możesz też ugotować dzień lub dwa wcześniej, bo przez noc nabiera głębszego smaku; natkę pietruszki dodaj podczas podgrzewania.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Leczo (węgierski gulasz z papryki i pomidorów) jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Składniki nie zawierają głównych alergenów.
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (375 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 118 kcal | 31 kcal |
| Białko | 3,6 g | 1 g |
| Węglowodany | 19,7 g | 5,3 g |
| w tym cukry | 10 g | 2,7 g |
| Błonnik | 6,1 g | 1,6 g |
| Tłuszcz | 4,3 g | 1,1 g |
| w tym nasycone | 0,6 g | 0,2 g |
| Sód | 598 mg | 159 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
