Austur-Evrópa · Hádegisverður · Kvöldverður
Lecsó (ungversk paprikukássa með tómötum)
Lecsó
Sætar gular paprikur, þroskaðir tómatar og mjúkur laukur hægeldað saman með ungverskri papriku í gljáandi, sumarlegan pottrétt. Þetta er létt grænmetisútgáfa sem heldur klassíska bragðinu og notar aðeins eina skeið af olíu.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 30 mín.
- Samtals
- 45 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 60% · Fita 29% · Prótein 11%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 6 meðalstórar700 gGul eða ljósgræn ungversk vaxpaprika (eða gul paprika)
- 4 meðalstórir500 gÞroskaðir tómatar
- 2 meðalstórir220 gLaukur
- 2 rif6 gHvítlaukur
- 1 msk14 gSólblómaolía
- 1 msk7 gSætt ungverskt paprikuduft
- 1 tsk6 gSalt
- 1/4 tskSvartur pipar, malaður
- 1/2 tskSykur (valfrjálst)
- 3 msk45 gVatn
- 2 msk8 gFersk steinselja, söxuð (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Skerið laukinn í tvennt og síðan í þunna hálfmána.
- 2
Fræhreinsið paprikurnar og skerið þær í um 1 cm breiða hringi.
- 3
Skerið lítinn kross í botn hvers tómats, dýfið í sjóðandi vatn í 30 sekúndur, flysjið síðan og saxið gróft.
- 4
Saxið hvítlaukinn smátt.
- 5
Hitið olíuna á breiðri, þykkbotna pönnu við miðlungs-lágan hita.
- 6
Setjið laukinn út í ásamt 2 msk af vatninu og eldið varlega í 8 mínútur þar til hann er mjúkur og glær.
- 7
Hrærið hvítlauknum saman við og eldið í 1 mínútu.
- 8
Takið pönnuna af hitanum og hrærið paprikuduftinu saman við svo það brenni ekki og verði beiskt.
- 9
Setjið pönnuna aftur á hitann, bætið paprikunum og afganginum af vatninu út í, setjið lok á og eldið í 8 mínútur, hrærið af og til.
- 10
Bætið tómötunum, saltinu, svarta piparnum og sykrinum út í ef tómatarnir eru súrir.
- 11
Látið malla án loks í 10–12 mínútur þar til paprikurnar eru mjúkar og sósan hefur þykknað.
- 12
Smakkið til og stillið kryddið, stráið steinselju yfir og berið fram.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu gula papriku í stað ungverskrar vaxpapriku ef hún fæst ekki; kássan verður þá aðeins sætari og mildari.
- Notaðu 400 g dós af söxuðum tómötum í stað ferskra þegar góðir þroskaðir tómatar eru ekki á tímabili.
- Notaðu reykt paprikuduft í stað helmings sæta paprikuduftsins til að fá reykbragð án þess að bæta við pylsu.
- Skiptu sólblómaolíunni út fyrir ólífuolíu eða repjuolíu í sama magni.
Geymsla
Kældu kássuna og settu hana í kæli innan 2 klukkustunda í lokuðu íláti og borðaðu hana innan 3 til 4 daga. Hitaðu hana vel í gegn áður en hún er borin fram. Hún geymist líka vel í frysti í um 2 til 3 mánuði, þótt paprikan mýkist enn frekar. Ef þú hrærðir eggjum saman við skaltu borða hana strax eða innan 1 til 2 daga og ekki frysta hana.
Undirbúningur fram í tímann
Þú getur skorið laukinn og paprikuna og flysjað og saxað tómatana allt að degi fyrr og geymt hráefnið með loki í kæli. Einnig má elda alla kássuna degi eða tveimur fyrr, því bragðið dýpkar yfir nótt. Bættu steinseljunni við þegar þú hitar hana upp.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Lecsó (ungversk paprikukássa með tómötum) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Engir helstu ofnæmisvaldar í hráefnunum.
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (375 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 118 kkal | 31 kkal |
| Prótein | 3,6 g | 1 g |
| Kolvetni | 19,7 g | 5,3 g |
| þar af sykur | 10 g | 2,7 g |
| Trefjar | 6,1 g | 1,6 g |
| Fita | 4,3 g | 1,1 g |
| þar af mettuð | 0,6 g | 0,2 g |
| Natríum | 598 mg | 159 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
