أوروبي شرقي · غداء · عشاء
شوربة الفاصوليا البيضاء البلغارية
Боб чорба (Bob chorba)
شوربة فاصوليا بلغارية دافئة من الفاصوليا البيضاء الطرية والفلفل الحلو والطماطم، بنكهة البابريكا والنعناع المجفف والندغ. مشبعة وغنية، ونباتية بطبيعتها.
- التحضير
- 15 د
- الطهي
- 40 د
- الإجمالي
- 55 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 65% · الدهون 17% · البروتين 18%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 2 علبة (حوالي 2 2/3 كوب بعد التصفية)480 غفاصوليا بيضاء معلبة، مصفاة ومغسولة
- 1 ملعقة كبيرةزيت دوار الشمس
- 1 كبيرة150 غبصل مفروم ناعمًا
- 2 متوسطة120 غجزر مقطع مكعبات
- 1 متوسطة120 غفلفل رومي أحمر مقطع مكعبات
- 2 متوسطة250 غطماطم مبشورة أو مفرومة ناعمًا
- 1 ملعقة كبيرةمعجون طماطم
- 2 فص6 غثوم مفروم
- 2 ملعقة صغيرةبابريكا حلوة
- 1 ملعقة كبيرةنعناع مجفف
- 1 ملعقة صغيرةندغ مجفف (صعتر بلغاري)
- 5 أكواب1,200 غماء
- 1/2 ملعقة صغيرةملح
- 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود مطحون
- 3 ملاعق كبيرةبقدونس طازج مفروم (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
صفِّ الفاصوليا المعلبة واغسلها في مصفاة.
- 2
سخّن زيت دوار الشمس في قدر كبير على نار متوسطة.
- 3
أضف البصل والجزر واطهُهما برفق لمدة 6-8 دقائق حتى يطريا، مع إضافة القليل من الماء إذا بدآ بالالتصاق.
- 4
أضف الفلفل الأحمر والثوم وقلّب واطهُ لمدة 3 دقائق.
- 5
ارفع القدر عن النار قليلًا وأضف البابريكا مع التقليب حتى لا تحترق.
- 6
أعد القدر إلى النار، وأضف الطماطم ومعجون الطماطم واطهُ لمدة 3-4 دقائق حتى يتكثف المزيج قليلًا.
- 7
أضف الفاصوليا والماء واتركه حتى يغلي.
- 8
خفّف النار واتركه ينضج على نار هادئة مع تغطية القدر جزئيًا لمدة 20 دقيقة حتى تطرى الخضار.
- 9
اهرس مغرفة من الفاصوليا برفق على جانب القدر لتكثيف الشوربة.
- 10
أضف النعناع المجفف والندغ والملح والفلفل الأسود، واتركها على نار هادئة 3 دقائق أخرى.
- 11
تذوّق وعدّل النكهة بمزيد من النعناع أو الندغ أو الفلفل الأسود بدلًا من الملح الإضافي، ثم قدّمها مرشوشة بالبقدونس إن رغبت.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- استخدم 1 1/3 كوب من الفاصوليا البيضاء المجففة، منقوعة طوال الليل ومطهوة على نار هادئة حتى تطرى، بدلًا من الفاصوليا المعلبة لخيار أوفر.
- استبدل الطماطم الطازجة بكوب واحد من الطماطم المعلبة المقطعة عندما لا تتوفر طماطم طازجة جيدة لانتهاء موسمها.
- استبدل الندغ المجفف بالزعتر المجفف إذا لم تجده.
- استخدم زيت الزيتون أو أي زيت نباتي محايد بدلًا من زيت دوار الشمس.
التخزين
برّد البقايا وضعها في الثلاجة خلال ساعتين في وعاء مغطى، وتناولها خلال 3 إلى 4 أيام مع إعادة تسخينها حتى تصبح ساخنة جدًا ويتصاعد منها البخار. يمكن أيضًا تجميد الشوربة لمدة 3 أشهر تقريبًا؛ اتركها تذوب في الثلاجة وأضف قليلًا من الماء عند إعادة التسخين، لأنها تتكثف مع الوقت.
التحضير المسبق
افرم البصل وقطّع الجزر والفلفل الرومي قبل يوم واحد واحفظها مغطاة في الثلاجة. يمكنك أيضًا تحضير الشوربة كاملة قبل يوم، فنكهاتها تزداد عمقًا خلال الليل، ثم أضف البقدونس الطازج قبل التقديم مباشرة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل شوربة الفاصوليا البيضاء البلغارية بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
لا توجد مسببات حساسية رئيسية في المكونات.
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (592 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 226 سعرة | 38 سعرة |
| البروتين | 10.8 غ | 1.8 غ |
| الكربوهيدرات | 38.6 غ | 6.5 غ |
| منها سكريات | 6.9 غ | 1.2 غ |
| الألياف | 9.6 غ | 1.6 غ |
| الدهون | 4.4 غ | 0.7 غ |
| منها مشبعة | 0.6 غ | 0.1 غ |
| الصوديوم | 743 ملغ | 126 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
