Istočnoeuropska · Ručak · Večera
Lečo (mađarsko varivo od paprike i rajčice)
Lecsó
Slatke žute paprike, zrele rajčice i mekani luk polako pirjani zajedno s mađarskom paprikom u sjajno, ljetno varivo. Lagana vegetarijanska verzija koja čuva klasičan okus, a treba joj samo žlica ulja.
- Priprema
- 15 min
- Kuhanje
- 30 min
- Ukupno
- 45 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 60% · Masti 29% · Proteini 11%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 6 srednjih700 gŽute ili svijetlozelene mađarske babure (ili žute paprike)
- 4 srednje500 gZrele rajčice
- 2 srednja220 gLuk
- 2 režnja6 gČešnjak
- 1 žlica14 gSuncokretovo ulje
- 1 žlica7 gSlatka mađarska mljevena paprika
- 1 žličica6 gSol
- 1/4 žličiceMljeveni crni papar
- 1/2 žličiceŠećer (po želji)
- 3 žlice45 gVoda
- 2 žlice8 gSvježi peršin, nasjeckan (po želji)
Priprema
- 1
Luk prepolovite i narežite na tanke polumjesece.
- 2
Paprikama očistite sjemenke i narežite ih na kolutove široke oko 1 cm.
- 3
Na dnu svake rajčice zarežite mali križ, uronite je u kipuću vodu na 30 sekundi, zatim ogulite i grubo nasjeckajte.
- 4
Češnjak sitno nasjeckajte.
- 5
U širokoj tavi debelog dna zagrijte ulje na srednje niskoj vatri.
- 6
Dodajte luk i 2 žlice vode te ga lagano pirjajte 8 minuta dok ne omekša i postane staklast.
- 7
Umiješajte češnjak i pirjajte 1 minutu.
- 8
Maknite tavu s vatre i umiješajte mljevenu papriku kako ne bi zagorjela i postala gorka.
- 9
Vratite tavu na vatru, dodajte paprike i preostalu vodu, poklopite i kuhajte 8 minuta uz povremeno miješanje.
- 10
Dodajte rajčice, sol, crni papar i šećer ako su rajčice kisele.
- 11
Kuhajte bez poklopca na laganoj vatri 10–12 minuta dok paprike ne omekšaju, a umak se ne zgusne.
- 12
Kušajte i po potrebi dosolite, pospite peršinom i poslužite.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Ako ne možete nabaviti mađarske žute paprike, upotrijebite žute babure; varivo će biti malo slađe i blaže.
- Kad nije sezona dobrih zrelih rajčica, zamijenite svježe rajčice konzervom sjeckanih rajčica od 400 g.
- Polovicu slatke mljevene paprike zamijenite dimljenom paprikom za dimljeni okus bez dodavanja kobasice.
- Suncokretovo ulje zamijenite maslinovim ili repičinim uljem u istoj količini.
Čuvanje
Ohladite i u roku od 2 sata spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi te pojedite u roku od 3 do 4 dana, podgrijavajući dok ne bude vruće i dok se ne počne pušiti. Može se i zamrznuti na oko 2 do 3 mjeseca, iako će paprike još više omekšati. Ako ste umiješali jaja, pojedite ga odmah ili u roku od 1 do 2 dana i nemojte ga zamrzavati.
Priprema unaprijed
Luk i paprike narežite, a rajčice ogulite i nasjeckajte do dan unaprijed te ih pokrivene čuvajte u hladnjaku. Cijelo varivo možete skuhati i dan-dva ranije jer okus preko noći postaje još bogatiji, a peršin dodajte kad ga podgrijavate.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Lečo (mađarsko varivo od paprike i rajčice) jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sastojci ne sadrže glavne alergene.
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (375 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 118 kcal | 31 kcal |
| Proteini | 3,6 g | 1 g |
| Ugljikohidrati | 19,7 g | 5,3 g |
| od čega šećeri | 10 g | 2,7 g |
| Vlakna | 6,1 g | 1,6 g |
| Masti | 4,3 g | 1,1 g |
| od čega zasićene | 0,6 g | 0,2 g |
| Natrij | 598 mg | 159 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
