Východoeurópska · obed · večera
Lečo (maďarské dusené papriky s paradajkami)
Lecsó
Sladké žlté papriky, zrelé paradajky a mäkká cibuľa pomaly dusené s maďarskou paprikou do lesklého letného leča. Je to ľahká vegetariánska verzia, ktorá si zachováva klasickú chuť a vystačí si s lyžicou oleja.
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 30 min
- Spolu
- 45 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 60% · Tuky 29% · Bielkoviny 11%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 6 stredných700 gŽlté alebo svetlozelené maďarské papriky (alebo žlté papriky)
- 4 stredné500 gZrelé paradajky
- 2 stredné220 gCibuľa
- 2 strúčiky6 gCesnak
- 1 PL14 gSlnečnicový olej
- 1 PL7 gSladká maďarská mletá paprika
- 1 ČL6 gSoľ
- 1/4 ČLČierne korenie, mleté
- 1/2 ČLCukor (voliteľné)
- 3 PL45 gVoda
- 2 PL8 gČerstvá petržlenová vňať, nasekaná (voliteľné)
Postup
- 1
Cibuľu prekrojte na polovice a nakrájajte na tenké polmesiačiky.
- 2
Papriky zbavte semien a nakrájajte na kolieska široké asi 1 cm.
- 3
Na spodnej strane každej paradajky urobte malý krížik, ponorte ju na 30 sekúnd do vriacej vody, potom ošúpte a nahrubo nakrájajte.
- 4
Cesnak nadrobno nasekajte.
- 5
V širokej panvici s hrubým dnom rozohrejte olej na miernom až strednom ohni.
- 6
Pridajte cibuľu s 2 PL vody a zľahka duste 8 minút, kým nezmäkne a nesklovatie.
- 7
Vmiešajte cesnak a opekajte 1 minútu.
- 8
Panvicu odstavte z ohňa a vmiešajte mletú papriku, aby sa nepripálila a nezhorkla.
- 9
Panvicu vráťte na oheň, pridajte papriky a zvyšnú vodu, prikryte a duste 8 minút, občas premiešajte.
- 10
Pridajte paradajky, soľ, čierne korenie a cukor, ak sú paradajky kyslé.
- 11
Duste bez pokrievky 10–12 minút, kým papriky nezmäknú a omáčka nezhustne.
- 12
Ochutnajte a dochuťte, potom posypte petržlenovou vňaťou a podávajte.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Ak nezoženiete maďarské papriky, použite žlté papriky; lečo bude o niečo sladšie a jemnejšie.
- Keď nie je sezóna dobrých zrelých paradajok, nahraďte čerstvé paradajky 400 g konzervou krájaných paradajok.
- Polovicu sladkej mletej papriky nahraďte údenou – lečo získa údenú chuť aj bez klobásy.
- Slnečnicový olej nahraďte olivovým alebo repkovým v rovnakom množstve.
Skladovanie
Nechajte vychladnúť a do 2 hodín uložte do chladničky v uzavretej nádobe; spotrebujte do 3 až 4 dní a ohrievajte, kým nie je poriadne horúce. Dá sa aj dobre zamraziť na približne 2 až 3 mesiace, papriky však ešte zmäknú. Ak ste primiešali vajcia, zjedzte lečo čerstvé alebo do 1 až 2 dní a nemrazte ho.
Príprava vopred
Cibuľu a papriky nakrájajte a paradajky ošúpte a nasekajte až deň vopred a uchovajte ich prikryté v chladničke. Celé lečo môžete uvariť aj deň či dva vopred, pretože cez noc sa chuť ešte zvýrazní; petržlenovú vňať pridajte pri ohrievaní.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Lečo (maďarské dusené papriky s paradajkami) jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Suroviny neobsahujú hlavné alergény.
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (375 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 118 kcal | 31 kcal |
| Bielkoviny | 3,6 g | 1 g |
| Sacharidy | 19,7 g | 5,3 g |
| z toho cukry | 10 g | 2,7 g |
| Vláknina | 6,1 g | 1,6 g |
| Tuky | 4,3 g | 1,1 g |
| z toho nasýtené | 0,6 g | 0,2 g |
| Sodík | 598 mg | 159 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
