Østeuropeisk · Lunsj · Middag
Lecsó (ungarsk paprika- og tomatgryte)
Lecsó
Søte gule paprikaer, modne tomater og myk løk, langsomt småkokt sammen med ungarsk paprikapulver til en blank, sommerlig gryte. En lett vegetarversjon som beholder den klassiske smaken og bare bruker en skje olje.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 30 min
- Totalt
- 45 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 60% · Fett 29% · Protein 11%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 6 middels store700 gGule eller lysegrønne ungarske vokspaprikaer (eller gul paprika)
- 4 middels store500 gModne tomater
- 2 middels store220 gLøk
- 2 fedd6 gHvitløk
- 1 ss14 gSolsikkeolje
- 1 ss7 gSøtt ungarsk paprikapulver
- 1 ts6 gSalt
- 1/4 tsSort pepper, malt
- 1/2 tsSukker (valgfritt)
- 3 ss45 gVann
- 2 ss8 gFersk persille, hakket (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Del løken i to og skjær den i tynne halvmåner.
- 2
Fjern frøene fra paprikaene og skjær dem i ringer på ca. 1 cm.
- 3
Skjær et lite kryss i bunnen av hver tomat, dypp dem i kokende vann i 30 sekunder, skrell dem og hakk grovt.
- 4
Finhakk hvitløken.
- 5
Varm oljen i en vid, tykkbunnet panne på middels lav varme.
- 6
Ha i løken med 2 ss av vannet og la den surre forsiktig i 8 minutter til den er myk og blank.
- 7
Rør inn hvitløken og stek i 1 minutt.
- 8
Ta pannen av varmen og rør inn paprikapulveret så det ikke svir seg og blir bittert.
- 9
Sett pannen tilbake på varmen, ha i paprikaene og resten av vannet, legg på lokk og la det koke i 8 minutter, rør av og til.
- 10
Tilsett tomatene, salt, sort pepper og sukkeret hvis tomatene er syrlige.
- 11
La det småkoke uten lokk i 10–12 minutter til paprikaene er møre og sausen har tyknet.
- 12
Smak til, dryss over persille og server.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk gul paprika i stedet for ungarsk voksbønnepaprika hvis du ikke finner det; gryten blir litt søtere og mildere.
- Bytt ut de ferske tomatene med en boks hakkede tomater på 400 g når det ikke er sesong for gode, modne tomater.
- Bytt ut halvparten av det søte paprikapulveret med røkt paprikapulver for en røykaktig smak uten pølse.
- Erstatt solsikkeoljen med samme mengde olivenolje eller rapsolje.
Oppbevaring
Avkjøl og sett i kjøleskap innen 2 timer i en lukket beholder, og spis innen 3 til 4 dager. Varm opp til den er rykende varm. Gryten kan også fryses i ca. 2 til 3 måneder, men paprikaen blir da enda mykere. Har du rørt inn egg, bør den spises fersk eller innen 1 til 2 dager og ikke fryses.
Lag på forhånd
Skjær løk og paprika, og skrell og hakk tomatene opptil en dag i forveien. Oppbevar dem tildekket i kjøleskapet. Du kan også lage hele gryten en dag eller to i forveien, siden smaken blir dypere over natten; tilsett persillen når du varmer den opp.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Lecsó (ungarsk paprika- og tomatgryte) med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Ingen av de vanligste allergenene i ingrediensene.
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (375 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 118 kcal | 31 kcal |
| Protein | 3,6 g | 1 g |
| Karbohydrater | 19,7 g | 5,3 g |
| hvorav sukkerarter | 10 g | 2,7 g |
| Kostfiber | 6,1 g | 1,6 g |
| Fett | 4,3 g | 1,1 g |
| hvorav mettet fett | 0,6 g | 0,2 g |
| Natrium | 598 mg | 159 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
