ياباني · غداء · عشاء
ياكي أودون
焼きうどん
نودلز أودون سميكة ومطاطية مقلية سريعاً مع لحم خنزير قليل الدهن والملفوف الحلو والجزر وفطر الشيتاكي في صلصة لامعة من الصويا والميرين. تضفي رقائق البونيتو في الأعلى لمسة مدخنة.
- التحضير
- 15 د
- الطهي
- 15 د
- الإجمالي
- 30 د
- عدد الحصص
- 2
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 59% · الدهون 16% · البروتين 25%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 2- 2 قالب (200 غ لكل قالب)نودلز أودون مجمدة
- 200 غلحم خاصرة خنزير قليل الدهن، مقطع شرائح رفيعة
- 3 أكواب200 غملفوف أخضر، مقطع تقطيعاً خشناً
- 1 صغيرة60 غجزر، مقطع أصابع رفيعة
- 1 صغيرة100 غبصل، مقطع شرائح رفيعة
- 6 متوسطة80 غفطر شيتاكي طازج، مقطع شرائح
- 3 أعواد30 غبصل أخضر، مقطع بطول 4 سم
- 2 فص6 غثوم، مفروم ناعماً
- 2 ملعقة صغيرةزيت الكانولا
- 1 ملعقة كبيرةصلصة صويا قليلة الصوديوم
- 1 ملعقة كبيرةميرين
- 2 ملعقة صغيرةصلصة المحار
- 3 ملاعق كبيرةماء
- 1/4 ملعقة صغيرةفلفل أسود مطحون
- 2 حفنة صغيرةرقائق البونيتو (كاتسوبوشي) (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرةزنجبيل أحمر مخلل (بيني شوغا) (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
اخلط صلصة الصويا والميرين وصلصة المحار والماء في وعاء صغير.
- 2
سخّن قوالب الأودون المجمدة على طبق في الميكروويف لمدة 3 دقائق تقريباً حتى تلين، ثم افصلها برفق بعيدان الأكل.
- 3
سخّن زيت الكانولا في مقلاة ووك كبيرة غير لاصقة أو مقلاة عادية على نار متوسطة إلى عالية.
- 4
أضف شرائح اللحم في طبقة واحدة وقلّبها لمدة 2–3 دقائق حتى يختفي اللون الوردي وتصل حرارتها الداخلية إلى 63 °C / 145 °F على الأقل.
- 5
أضف البصل والجزر والثوم وقلّب لمدة دقيقتين.
- 6
أضف الملفوف والشيتاكي وقلّب لمدة 3 دقائق حتى يذبل الملفوف مع احتفاظه ببعض القرمشة.
- 7
أضف الأودون المفصول واسكب الصلصة فوقه.
- 8
قلّب كل المكونات لمدة 2–3 دقائق حتى تسخن النودلز وتتغطى بالصلصة بالتساوي.
- 9
أضف البصل الأخضر والفلفل الأسود واطهُ لمدة 30 ثانية إضافية.
- 10
وزّع على طبقين وزيّن برقائق البونيتو والزنجبيل المخلل حسب الرغبة.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- استبدل لحم الخنزير بالروبيان المقشر أو بصدر دجاج منزوع الجلد ومقطع شرائح رفيعة، واطهِ الروبيان حتى يصبح لونه وردياً ومعتماً، والدجاج حتى تصل حرارته الداخلية إلى 74 °C / 165 °F على الأقل.
- لنسخة نباتية، استخدم التوفو الصلب المصفّى بالضغط بدلاً من لحم الخنزير، وصلصة محار نباتية مصنوعة من الفطر، واستغنِ عن رقائق البونيتو.
- إذا صعب عليك إيجاد فطر شيتاكي طازج، فاستخدم فطر الزان البني الصغير (شيميجي) أو الفطر الأبيض العادي.
- لتحضيره خالياً من الغلوتين، استخدم نودلز الأرز أو نودلز أودون مكتوباً عليها أنها خالية من الغلوتين، وصلصة تاماري مكتوباً عليها أنها خالية من الغلوتين، وصلصة محار مكتوباً عليها أنها خالية من الغلوتين.
التخزين
ضع البقايا في الثلاجة داخل وعاء مغطى خلال ساعتين، وتناولها خلال 3 إلى 4 أيام، مع إعادة تسخينها في مقلاة أو في الميكروويف حتى تصبح ساخنة جداً ويتصاعد منها البخار. تصبح نودلز أودون طرية أكثر من اللازم بعد التجميد والذوبان، لذا يُفضّل عدم تجميد هذا الطبق، وأضف رقائق البونيتو عند التقديم فقط.
التحضير المسبق
يمكنك تقطيع لحم الخنزير والخضار وتحضير الصلصة قبل يوم واحد، مع حفظ كل منها مغطى في الثلاجة، ثم اقلِها مباشرة قبل التقديم.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل ياكي أودون بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الغلوتينالصوياالأسماكالرخويات
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (588 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 604 سعرة | 103 سعرة |
| البروتين | 36.3 غ | 6.2 غ |
| الكربوهيدرات | 87.4 غ | 14.9 غ |
| منها سكريات | 10.5 غ | 1.8 غ |
| الألياف | 7.6 غ | 1.3 غ |
| الدهون | 10.7 غ | 1.8 غ |
| منها مشبعة | 2.4 غ | 0.4 غ |
| الصوديوم | 1,824 ملغ | 310 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
