السعرات الحرارية في أبوراآغي (توفو مقلي)

• كثيراً ما يُطهى الأبوراآغي على نار هادئة في مرق حلو من صلصة الصويا والميرين لتحضير أطباق مثل سوشي إيناري أو أودون كيتسوني، مما يضيف سكراً وسعرات تفوق ما في التوفو المقلي العادي.
• يؤدي سكب الماء المغلي على الأبوراآغي قبل الطهي (أبورانوكي) إلى إزالة جزء من الزيت السطحي، وقد يخفض ذلك الدهون قليلاً مقارنة باستخدامه مباشرة من العبوة.
• تختلف القطع في الحجم والسماكة من علامة تجارية إلى أخرى، لذا قد يختلف وزن «القطعة الواحدة» عن الوزن المرجعي البالغ 13 غ.
• يمتص الأبوراآغي السوائل عند طهيه في المرق، فتصبح القطعة المطهوة المشبعة بالمرق أثقل مما كانت عليه جافة، دون زيادة مماثلة في السعرات القادمة من التوفو نفسه.

نصائح لتسجيله بدقة

• زِن الأبوراآغي وهو جاف، قبل نقعه أو طهيه، وسجّل هذا الوزن للحصول على أدق حساب.
• إذا كان الأبوراآغي متبّلاً (كما في جيوب الإيناري)، فسجّل التتبيلة أو الحشوة بشكل منفصل، أو اختر إدخالاً للنوع المتبّل، لأن المرق الحلو وأرز السوشي يضيفان سعرات.
• التقط صورة لطبق أودون كيتسوني أو الإيناري في BerryFit لتسجيل الطبق كاملاً، ثم عدّل كمية الأبوراآغي عند الحاجة.