تركي · وجبة خفيفة · غداء · عشاء
حيدري
Haydari
مقبلات تركية كثيفة وباردة من اللبن المصفّى مع الثوم المهروس والشبت والنعناع الطازجين، تُزيَّن بدوامة من زيت النعناع الساخن. قوامها كريمي وطعمها منعش بحموضة لطيفة، ورائعة مع الخضار المقرمشة أو الخبز الدافئ.
- التحضير
- 10 د
- الطهي
- 2 د
- الإجمالي
- 12 د
- عدد الحصص
- 6
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 18% · الدهون 42% · البروتين 40%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 6- 2 كوب500 غلبن زبادي كثيف على الطريقة اليونانية، قليل الدسم
- 2 فص6 غثوم
- 1/2 ملعقة صغيرةملح
- 1/3 كوب8 غشبت طازج، مفروم ناعمًا
- 2 ملعقة كبيرةأوراق نعناع طازج، مفرومة ناعمًا
- 1/4 كوب30 غجبنة فيتا، مفتتة (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرةزيت زيتون
- 2 ملعقة صغيرةنعناع مجفف
- 1/2 ملعقة صغيرةرقائق الفلفل الأحمر التركي (بول بيبر أو فلفل حلبي) (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
اهرسي فصوص الثوم مع الملح على لوح التقطيع بالجانب العريض للسكين حتى تحصلي على معجون ناعم.
- 2
ضعي الزبادي في وعاء الخلط وقلّبيه حتى يصبح ناعمًا.
- 3
أضيفي معجون الثوم والشبت المفروم والنعناع الطازج المفروم وقلّبي.
- 4
أضيفي الفيتا المفتتة مع التقليب برفق، إن كنتِ تستخدمينها.
- 5
تذوّقي واضبطي الملح، ثم افردي الخليط في طبق تقديم مسطح واصنعي دوامة على السطح بظهر الملعقة.
- 6
سخّني زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة إلى هادئة لمدة دقيقة تقريبًا.
- 7
أضيفي النعناع المجفف ورقائق الفلفل، إن كنتِ تستخدمينها، واتركيها تطقطق لمدة 20–30 ثانية، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
- 8
رشّي زيت النعناع الدافئ فوق الزبادي وقدّميه فورًا، أو غطّيه وبرّديه لمدة تصل إلى يوم.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- لنسخة خالية من الألبان، استخدم زبادي نباتيًا كثيفًا غير محلّى مثل زبادي جوز الهند أو الصويا واستغنِ عن جبنة الفيتا، أو استخدم جبنة نباتية على طريقة الفيتا مكتوبًا عليها أنها خالية من الألبان.
- استغنِ عن جبنة الفيتا للحصول على صلصة أخف وألطف مذاقًا تبرز فيها الأعشاب والثوم.
- إذا لم تجد بول بيبر أو فلفل حلبي، استخدم رشة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر العادية ممزوجة بقليل من البابريكا الحلوة.
- إذا صعب عليك إيجاد النعناع الطازج، استغنِ عنه وأضف 1/2 ملعقة صغيرة إضافية من النعناع المجفف إلى الزبادي مع الشبت.
التخزين
ضع البقايا في الثلاجة داخل وعاء مغطى خلال ساعتين، وتناولها خلال 3 أيام، مع تقليبها قبل التقديم إذا انفصل قليل من السائل. لا تجمّدها، لأن الزبادي يصبح محببًا ومائيًا عند إذابته.
التحضير المسبق
اخلط الزبادي والثوم والأعشاب وجبنة الفيتا قبل التقديم بيوم كحدّ أقصى، ثم غطّها وضعها في الثلاجة لتتمازج النكهات. حضّر زيت النعناع الساخن قبل التقديم مباشرة ورشّه وهو طازج.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل حيدري بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الحليب
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (90 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 84 سعرة | 93 سعرة |
| البروتين | 8.5 غ | 9.4 غ |
| الكربوهيدرات | 3.9 غ | 4.3 غ |
| منها سكريات | 3 غ | 3.3 غ |
| الألياف | 0.2 غ | 0.2 غ |
| الدهون | 4 غ | 4.4 غ |
| منها مشبعة | 1.4 غ | 1.6 غ |
| الصوديوم | 224 ملغ | 249 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
