Турска · Снек · Обяд · Вечеря
Хайдари
Haydari
Гъсто и освежаващо турско мезе от цедено кисело мляко с намачкан чесън, пресен копър и мента, завършено със спирала от цвърчащо ментово олио. Кремообразно и леко киселко, чудесно е със свежи хрупкави зеленчуци или топла питка.
- Подготовка
- 10 мин
- Готвене
- 2 мин
- Общо
- 12 мин
- Порции
- 6
Калориите идват от: Въглехидрати 18% · Мазнини 42% · Протеини 40%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 6 порции- 2 чаши500 гГъсто кисело мляко тип гръцко, нискомаслено
- 2 скилидки6 гЧесън
- 1/2 ч.л.Сол
- 1/3 чаша8 гПресен копър, ситно нарязан
- 2 с.л.6 гЛиста от прясна мента, ситно нарязани
- 1/4 чаша30 гСирене фета, натрошено (по желание)
- 1 с.л.14 гЗехтин
- 2 ч.л.Сушена мента
- 1/2 ч.л.Турски люспи червен пипер (пул бибер или алепски пипер) (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Намачкайте скилидките чесън със солта върху дъска с плоската страна на нож, докато се получи гладка паста.
- 2
Сложете киселото мляко в купа и разбъркайте до гладкост.
- 3
Добавете чесновата паста, нарязания копър и нарязаната прясна мента и разбъркайте.
- 4
Внимателно вмесете натрошеното сирене фета, ако използвате.
- 5
Опитайте и коригирайте солта, след това разстелете дипа в плитка купа за сервиране и направете спирала отгоре с гърба на лъжица.
- 6
Загрейте зехтина в малък тиган на умерено слаб огън за около 1 минута.
- 7
Добавете сушената мента и люспите пипер, ако използвате, оставете ги да цвърчат 20–30 секунди, след което махнете тигана от огъня.
- 8
Полейте топлото ментово олио върху киселото мляко и сервирайте веднага или покрийте и охладете до един ден.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За версия без млечни продукти използвайте гъсто неподсладено растително кисело мляко, например кокосово или соево, и пропуснете сиренето фета или използвайте веган сирене тип фета с надпис „без млечни продукти“.
- Пропуснете сиренето фета за по-лек и по-мек дип, в който билките и чесънът изпъкват.
- Ако не намерите пул бибер или алепски пипер, използвайте малка щипка обикновени люспи червен пипер, смесени с малко сладък червен пипер.
- Ако трудно намирате прясна мента, пропуснете я и добавете още 1/2 ч.л. сушена мента към киселото мляко заедно с копъра.
Съхранение
Приберете остатъците в хладилник в покрит съд до 2 часа и ги консумирайте до 3 дни, като разбъркате преди сервиране, ако се е отделила малко течност. Не замразявайте, тъй като киселото мляко става зърнесто и воднисто при размразяване.
Предварителна подготовка
Смесете киселото мляко, чесъна, билките и сиренето фета до един ден предварително, покрийте и охладете, за да се смесят вкусовете. Пригответе цвърчащото масло с мента точно преди сервиране и го полейте прясно.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Хайдари“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Мляко
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (90 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 84 ккал | 93 ккал |
| Протеини | 8,5 г | 9,4 г |
| Въглехидрати | 3,9 г | 4,3 г |
| от които захари | 3 г | 3,3 г |
| Фибри | 0,2 г | 0,2 г |
| Мазнини | 4 г | 4,4 г |
| от които наситени | 1,4 г | 1,6 г |
| Натрий | 224 мг | 249 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
