Tyrkisk · Mellemmåltid · Frokost · Aftensmad
Haydari
En tyk, kølig tyrkisk meze af drænet yoghurt med knust hvidløg, frisk dild og mynte, toppet med en hvirvel af sydende mynteolie. Den er cremet og syrlig og perfekt til sprøde grøntsager eller varmt fladbrød.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 2 min.
- I alt
- 12 min.
- Portioner
- 6
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 18% · Fedt 42% · Protein 40%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 6 portioner- 2 kopper500 gTyk græsk yoghurt, mager
- 2 fed6 gHvidløg
- 1/2 tskSalt
- 1/3 kop8 gFrisk dild, finthakket
- 2 spsk6 gFriske mynteblade, finthakkede
- 1/4 kop30 gFetaost, smuldret (valgfri)
- 1 spsk14 gOlivenolie
- 2 tskTørret mynte
- 1/2 tskTyrkiske chiliflager (pul biber eller Aleppo-peber) (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Knus hvidløgsfeddene med saltet på et skærebræt med den flade side af en kniv, til du har en jævn pasta.
- 2
Kom yoghurten i en skål, og rør den glat.
- 3
Rør hvidløgspasta, hakket dild og hakket frisk mynte i.
- 4
Vend den smuldrede feta i, hvis du bruger den.
- 5
Smag til med salt, fordel derefter dippen i en lav serveringsskål, og lav en hvirvel i overfladen med bagsiden af en ske.
- 6
Varm olivenolien i en lille gryde ved middellav varme i ca. 1 minut.
- 7
Tilsæt den tørrede mynte og chiliflagerne, hvis du bruger dem, og lad dem syde i 20–30 sekunder, og tag så gryden af varmen.
- 8
Dryp den varme mynteolie over yoghurten, og server med det samme, eller dæk til og stil på køl i op til et døgn.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Til en mælkefri version kan du bruge en tyk, usødet plantebaseret yoghurt, f.eks. kokos eller soja, og udelade fetaosten eller bruge en vegansk feta-lignende ost mærket mælkefri.
- Udelad fetaosten for en lettere og mildere dip, hvor krydderurterne og hvidløget træder frem.
- Kan du ikke finde pul biber eller Aleppo-peber, så brug en lille knivspids almindelige chiliflager blandet med lidt sød paprika.
- Er friske mynteblade svære at finde, så spring dem over og tilsæt i stedet 1/2 tsk ekstra tørret mynte til yoghurten sammen med dilden.
Opbevaring
Sæt rester på køl i en tildækket beholder inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 dage. Rør rundt før servering, hvis der har skilt sig lidt væske fra. Må ikke fryses, da yoghurten bliver grynet og vandet, når den tøs op.
Forbered i forvejen
Bland yoghurt, hvidløg, krydderurter og fetaost op til en dag i forvejen, dæk til og stil på køl, så smagene kan trække sammen. Lav den sydende mynteolie lige før servering, og dryp den over, mens den er frisk.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Haydari med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: Mælk
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (90 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 84 kcal | 93 kcal |
| Protein | 8,5 g | 9,4 g |
| Kulhydrater | 3,9 g | 4,3 g |
| heraf sukkerarter | 3 g | 3,3 g |
| Kostfibre | 0,2 g | 0,2 g |
| Fedt | 4 g | 4,4 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,4 g | 1,6 g |
| Natrium | 224 mg | 249 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
