Turki · Camilan · Makan Siang · Makan Malam
Haydari
Meze Turki yang kental dan menyegarkan dari yogurt saring dengan bawang putih tumbuk, dill segar, dan daun mint, disiram minyak mint yang masih mendesis. Rasanya creamy dan sedikit asam, sangat cocok dengan sayuran renyah atau roti pipih hangat.
- Persiapan
- 10 menit
- Memasak
- 2 menit
- Total
- 12 menit
- Porsi
- 6
Sumber kalori: Karbo 18% · Lemak 42% · Protein 40%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 6 porsi- 2 cangkir500 gYogurt Yunani kental, rendah lemak
- 2 siung6 gBawang putih
- 1/2 sdtGaram
- 1/3 cangkir8 gDaun dill segar, cincang halus
- 2 sdm6 gDaun mint segar, cincang halus
- 1/4 cangkir30 gKeju feta, remahkan (opsional)
- 1 sdm14 gMinyak zaitun
- 2 sdtDaun mint kering
- 1/2 sdtSerpihan cabai merah Turki (pul biber atau cabai Aleppo) (opsional)
Langkah
- 1
Di atas talenan, tumbuk siung bawang putih bersama garam menggunakan sisi datar pisau hingga menjadi pasta halus.
- 2
Masukkan yogurt ke dalam mangkuk dan aduk hingga halus.
- 3
Masukkan pasta bawang putih, dill cincang, dan daun mint segar cincang, lalu aduk rata.
- 4
Tambahkan feta yang sudah diremahkan, jika memakai, dan aduk perlahan.
- 5
Cicipi dan sesuaikan garamnya, lalu ratakan saus di mangkuk saji yang dangkal dan buat pola pusaran di atasnya dengan punggung sendok.
- 6
Panaskan minyak zaitun di wajan kecil dengan api sedang-kecil selama sekitar 1 menit.
- 7
Masukkan daun mint kering dan serpihan cabai, jika memakai, biarkan mendesis selama 20–30 detik, lalu angkat wajan dari api.
- 8
Siramkan minyak mint hangat di atas yogurt dan sajikan segera, atau tutup dan simpan di kulkas hingga satu hari.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Untuk versi bebas susu, gunakan yogurt nabati kental tanpa pemanis seperti yogurt kelapa atau kedelai dan hilangkan keju feta, atau gunakan keju vegan ala feta berlabel bebas susu.
- Hilangkan keju feta untuk saus celup yang lebih ringan dan lembut, sehingga rasa herba dan bawang putih lebih menonjol.
- Jika tidak menemukan pul biber atau cabai Aleppo, gunakan sejumput kecil serpihan cabai merah biasa yang dicampur sedikit paprika manis.
- Jika daun mint segar sulit ditemukan, lewatkan saja dan tambahkan 1/2 sdt daun mint kering ekstra ke yogurt bersama daun dill.
Penyimpanan
Simpan sisa makanan di kulkas dalam wadah tertutup dalam waktu 2 jam dan habiskan dalam 3 hari; aduk sebelum disajikan jika ada sedikit cairan yang terpisah. Jangan dibekukan, karena yogurt akan menjadi berbutir dan berair setelah dicairkan.
Siapkan lebih awal
Campur yogurt, bawang putih, herba, dan keju feta hingga sehari sebelumnya, tutup dan dinginkan agar rasanya menyatu. Buat minyak mint panas tepat sebelum disajikan dan siramkan selagi segar.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Haydari dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: Susu
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (90 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 84 kkal | 93 kkal |
| Protein | 8,5 g | 9,4 g |
| Karbohidrat | 3,9 g | 4,3 g |
| termasuk gula | 3 g | 3,3 g |
| Serat | 0,2 g | 0,2 g |
| Lemak | 4 g | 4,4 g |
| termasuk lemak jenuh | 1,4 g | 1,6 g |
| Natrium | 224 mg | 249 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
