Türk · Atıştırmalık · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Haydari
Süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak, taze dereotu ve naneyle hazırlanan, üzerine cızırdayan naneli yağ gezdirilen koyu ve serin bir Türk mezesi. Kremamsı ve hafif ekşimsi; çıtır sebzelerle ya da sıcak pideyle harika gider.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 2 dk
- Toplam
- 12 dk
- Porsiyon
- 6
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 18% · Yağ 42% · Protein 40%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
6 porsiyon için- 2 su bardağı500 gYağı azaltılmış süzme yoğurt
- 2 diş6 gSarımsak
- 1/2 çay kaşığıTuz
- 1/3 su bardağı8 gTaze dereotu, ince kıyılmış
- 2 yemek kaşığı6 gTaze nane yaprağı, ince kıyılmış
- 1/4 su bardağı30 gBeyaz peynir, ufalanmış (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı14 gZeytinyağı
- 2 çay kaşığıKuru nane
- 1/2 çay kaşığıPul biber (veya Halep biberi) (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Sarımsak dişlerini tuzla birlikte bir tahta üzerinde, bıçağın yassı yüzüyle pürüzsüz bir macun elde edene kadar ezin.
- 2
Yoğurdu bir karıştırma kabına alın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- 3
Sarımsak ezmesini, kıyılmış dereotunu ve kıyılmış taze naneyi ekleyip karıştırın.
- 4
Kullanıyorsanız ufalanmış beyaz peyniri ekleyip yavaşça karıştırın.
- 5
Tadına bakıp tuzunu ayarlayın, ardından mezeyi sığ bir servis kabına yayın ve kaşığın arkasıyla üzerine kıvrımlar yapın.
- 6
Zeytinyağını küçük bir tavada orta-kısık ateşte yaklaşık 1 dakika ısıtın.
- 7
Kuru naneyi ve kullanıyorsanız pul biberi ekleyin, 20–30 saniye cızırdamasını bekleyin, sonra tavayı ocaktan alın.
- 8
Ilık naneli yağı yoğurdun üzerine gezdirin ve hemen servis edin ya da üzerini kapatıp bir güne kadar buzdolabında saklayın.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Süt ürünü içermeyen bir versiyon için hindistan cevizi veya soya gibi kıvamlı, şekersiz bitkisel bir yoğurt kullanın ve beyaz peyniri çıkarın ya da süt ürünü içermediği belirtilen vegan beyaz peynir kullanın.
- Otların ve sarımsağın öne çıktığı daha hafif ve yumuşak bir meze için beyaz peyniri koymayın.
- Pul biber veya Halep biberi bulamazsanız, biraz tatlı toz biberle karıştırılmış küçük bir tutam normal kırmızı pul biber kullanın.
- Taze nane bulmak zorsa, onu atlayın ve dereotuyla birlikte yoğurda fazladan 1/2 çay kaşığı kuru nane ekleyin.
Saklama
Artanları 2 saat içinde kapalı bir kapta buzdolabına koyun ve 3 gün içinde tüketin; biraz su ayrıldıysa servis etmeden önce karıştırın. Dondurmayın, çünkü yoğurt çözülünce taneli ve sulu bir hal alır.
Önceden hazırlama
Yoğurt, sarımsak, otlar ve beyaz peyniri bir gün öncesine kadar karıştırabilir, üzerini kapatıp lezzetlerin birbirine geçmesi için buzdolabında bekletebilirsiniz. Cızırdayan naneli yağı servisten hemen önce hazırlayıp taze taze üzerine gezdirin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Haydari tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Süt
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (90 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 84 kcal | 93 kcal |
| Protein | 8,5 g | 9,4 g |
| Karbonhidratlar | 3,9 g | 4,3 g |
| şekerler | 3 g | 3,3 g |
| Lif | 0,2 g | 0,2 g |
| Yağ | 4 g | 4,4 g |
| doymuş yağ | 1,4 g | 1,6 g |
| Sodyum | 224 mg | 249 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
