Турецька · перекус · обід · Вечеря
Гайдарі
Haydari
Густа прохолодна турецька закуска-мезе з цідженого йогурту з товченим часником, свіжим кропом і м'ятою, полита шиплячою м'ятною олією. Кремова й приємно кислувата, чудово смакує з хрусткими овочами або теплим коржем.
- Підготовка
- 10 хв
- Приготування
- 2 хв
- Загалом
- 12 хв
- Порцій
- 6
Джерела калорій: Вуглеводи 18% · Жири 42% · Білки 40%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 6- 2 склянки500 гГустий знежирений йогурт грецького типу
- 2 зубчики6 гЧасник
- 1/2 ч. л.Сіль
- 1/3 склянки8 гСвіжий кріп, дрібно нарізаний
- 2 ст. л.6 гСвіже листя м'яти, дрібно нарізане
- 1/4 склянки30 гСир фета, покришений (за бажанням)
- 1 ст. л.14 гОливкова олія
- 2 ч. л.Сушена м'ята
- 1/2 ч. л.Турецькі пластівці червоного перцю (пул бібер або алеппський перець) (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Розітріть зубчики часнику із сіллю на дошці пласкою стороною ножа до однорідної пасти.
- 2
Викладіть йогурт у миску та перемішайте до гладкості.
- 3
Додайте часникову пасту, нарізаний кріп і свіжу м'яту та перемішайте.
- 4
Обережно вмішайте покришену фету, якщо використовуєте.
- 5
Спробуйте й за потреби досоліть, потім розкладіть соус у неглибокій мисці та зробіть зверху завиток тильною стороною ложки.
- 6
Розігрійте оливкову олію в невеликій сковорідці на помірно слабкому вогні близько 1 хвилини.
- 7
Додайте сушену м'яту та, за бажанням, пластівці перцю, дайте їм пошипіти 20–30 секунд, потім зніміть сковорідку з вогню.
- 8
Полийте йогурт теплою м'ятною олією та подавайте одразу або накрийте й охолодіть у холодильнику до однієї доби.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для безмолочного варіанту візьміть густий несолодкий рослинний йогурт, наприклад кокосовий чи соєвий, і не додавайте фету або використайте веганський сир на кшталт фети з позначкою «без молочних продуктів».
- Не додавайте фету, щоб соус вийшов легшим і м'якшим, а зелень і часник відчувалися яскравіше.
- Якщо не знайдете пул бібер чи алеппський перець, візьміть невелику дрібку звичайних пластівців червоного перцю, змішану з трохи солодкої паприки.
- Якщо свіжу м'яту важко знайти, пропустіть її та додайте до йогурту разом із кропом ще 1/2 ч. л. сушеної м'яти.
Зберігання
Залишки покладіть у закритий контейнер і поставте в холодильник протягом 2 годин; з'їжте протягом 3 днів. Якщо виділилося трохи рідини, перед подачею перемішайте. Не заморожуйте: після розморожування йогурт стане зернистим і водянистим.
Приготування заздалегідь
Змішайте йогурт, часник, зелень і фету за день наперед, накрийте й охолодіть, щоб смаки поєдналися. Шкварчащу м'ятну олію приготуйте безпосередньо перед подачею і одразу полийте нею соус.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Гайдарі» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: Молоко
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (90 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 84 ккал | 93 ккал |
| Білки | 8,5 г | 9,4 г |
| Вуглеводи | 3,9 г | 4,3 г |
| з них цукри | 3 г | 3,3 г |
| Клітковина | 0,2 г | 0,2 г |
| Жири | 4 г | 4,4 г |
| з них насичені | 1,4 г | 1,6 г |
| Натрій | 224 мг | 249 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
