Turecká · Snack · Oběd · Večeře
Haydari
Hustý, chladivý turecký meze z odkapaného jogurtu s rozmačkaným česnekem, čerstvým koprem a mátou, dozdobený spirálou prskajícího mátového oleje. Je krémový a příjemně kyselý, skvělý ke křupavé zelenině nebo teplému placatému chlebu.
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 2 min
- Celkem
- 12 min
- Porce
- 6
Původ kalorií: Sacharidy 18% · Tuky 42% · Bílkoviny 40%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 6- 2 hrnky500 gHustý jogurt řeckého typu, nízkotučný
- 2 stroužky6 gČesnek
- 1/2 lžičkySůl
- 1/3 hrnku8 gČerstvý kopr, najemno nasekaný
- 2 lžíceLístky čerstvé máty, najemno nasekané
- 1/4 hrnku30 gSýr feta, rozdrobený (volitelné)
- 1 lžíceOlivový olej
- 2 lžičkySušená máta
- 1/2 lžičkyTurecké vločky červené papriky (pul biber nebo aleppská paprika) (volitelné)
Postup
- 1
Stroužky česneku rozmačkejte se solí na prkénku plochou stranou nože, dokud nevznikne hladká pasta.
- 2
Jogurt dejte do mísy a promíchejte dohladka.
- 3
Vmíchejte česnekovou pastu, nasekaný kopr a nasekanou čerstvou mátu.
- 4
Pokud ji používáte, opatrně vmíchejte rozdrobenou fetu.
- 5
Ochutnejte a dosolte, pak dip rozetřete do mělké servírovací misky a hřbetem lžíce na povrchu vytvořte spirálu.
- 6
Olivový olej zahřívejte v malé pánvi na mírném až středním plameni asi 1 minutu.
- 7
Přidejte sušenou mátu a případně vločky papriky, nechte je 20–30 sekund prskat a pak pánev stáhněte z ohně.
- 8
Teplý mátový olej pokapejte na jogurt a ihned podávejte, nebo zakryjte a nechte v chladu až jeden den.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro verzi bez mléčných výrobků použijte hustý neslazený rostlinný jogurt, například kokosový nebo sójový, a sýr feta vynechte, případně použijte veganský sýr typu feta označený jako bez mléčných složek.
- Vynechte sýr feta a získáte lehčí, jemnější dip, ve kterém vyniknou bylinky a česnek.
- Pokud neseženete pul biber ani aleppskou papriku, použijte malou špetku běžných vloček červené papriky smíchanou s trochou sladké papriky.
- Pokud je těžké sehnat čerstvou mátu, vynechte ji a přidejte do jogurtu spolu s koprem navíc 1/2 lžičky sušené máty.
Skladování
Zbytky uložte do 2 hodin do lednice v zakryté nádobě a spotřebujte do 3 dnů; pokud se oddělí trochu tekutiny, před podáváním promíchejte. Nemrazte, jogurt by po rozmrazení byl zrnitý a vodnatý.
Příprava předem
Jogurt, česnek, bylinky a sýr feta můžete smíchat až den předem, zakrýt a nechat v lednici, aby se chutě propojily. Prskající mátový olej připravte až těsně před podáváním a pokapejte jím dip čerstvý.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Haydari jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: Mléko
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (90 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 84 kcal | 93 kcal |
| Bílkoviny | 8,5 g | 9,4 g |
| Sacharidy | 3,9 g | 4,3 g |
| z toho cukry | 3 g | 3,3 g |
| Vláknina | 0,2 g | 0,2 g |
| Tuky | 4 g | 4,4 g |
| z toho nasycené | 1,4 g | 1,6 g |
| Sodík | 224 mg | 249 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
