Τουρκική · Πρόχειρο φαγητό · Μεσημεριανό · Δείπνο
Χαϊντάρι
Haydari
Ένας πηχτός, δροσερός τουρκικός μεζές με στραγγιστό γιαούρτι, λιωμένο σκόρδο, φρέσκο άνηθο και δυόσμο, με μια πινελιά καυτό λάδι με δυόσμο από πάνω. Κρεμώδης και ελαφρώς ξινός, ιδανικός με τραγανά λαχανικά ή ζεστή πίτα.
- Προετοιμασία
- 10 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 2 λεπτά
- Σύνολο
- 12 λεπτά
- Μερίδες
- 6
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 18% · Λιπαρά 42% · Πρωτεΐνη 40%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 6 μερίδες- 2 φλιτζάνια500 γρ.Στραγγιστό γιαούρτι, χαμηλό σε λιπαρά
- 2 σκελίδες6 γρ.Σκόρδο
- 1/2 κ.γ.Αλάτι
- 1/3 φλιτζανιού8 γρ.Φρέσκος άνηθος, ψιλοκομμένος
- 2 κ.σ.6 γρ.Φρέσκα φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
- 1/4 φλιτζανιού30 γρ.Φέτα, θρυμματισμένη (προαιρετικά)
- 1 κ.σ.14 γρ.Ελαιόλαδο
- 2 κ.γ.Ξερός δυόσμος
- 1/2 κ.γ.Τουρκικό κόκκινο πιπέρι σε νιφάδες (πουλ μπιμπέρ ή πιπέρι Χαλεπίου) (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Λιώστε τις σκελίδες σκόρδου με το αλάτι πάνω σε ξύλο κοπής, με την πλακέ πλευρά του μαχαιριού, μέχρι να γίνουν λεία πάστα.
- 2
Βάλτε το γιαούρτι σε ένα μπολ και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.
- 3
Προσθέστε την πάστα σκόρδου, τον ψιλοκομμένο άνηθο και τον ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο και ανακατέψτε.
- 4
Αν τη χρησιμοποιείτε, ενσωματώστε απαλά τη θρυμματισμένη φέτα.
- 5
Δοκιμάστε και διορθώστε το αλάτι, έπειτα απλώστε το ντιπ σε ένα ρηχό μπολ σερβιρίσματος και κάντε ένα στροβιλισμό από πάνω με την πίσω πλευρά ενός κουταλιού.
- 6
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μικρό κατσαρολάκι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για περίπου 1 λεπτό.
- 7
Προσθέστε τον ξερό δυόσμο και, αν θέλετε, τις νιφάδες πιπεριού, αφήστε τα να τσιτσιρίσουν για 20–30 δευτερόλεπτα και αποσύρετε από τη φωτιά.
- 8
Περιχύστε το γιαούρτι με το ζεστό λάδι δυόσμου και σερβίρετε αμέσως ή σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο για έως μία ημέρα.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Για εκδοχή χωρίς γαλακτοκομικά, χρησιμοποιήστε πηχτό, αζάχαρο φυτικό γιαούρτι, όπως καρύδας ή σόγιας, και παραλείψτε τη φέτα ή βάλτε vegan τυρί τύπου φέτας με την ένδειξη «χωρίς γαλακτοκομικά».
- Παραλείψτε τη φέτα για ένα πιο ελαφρύ και ήπιο ντιπ, όπου ξεχωρίζουν τα μυρωδικά και το σκόρδο.
- Αν δεν βρίσκετε πουλ μπιμπέρ ή πιπέρι Χαλεπίου, χρησιμοποιήστε μια μικρή πρέζα κοινό κόκκινο πιπέρι σε νιφάδες ανακατεμένο με λίγη γλυκιά πάπρικα.
- Αν δύσκολα βρίσκετε φρέσκο δυόσμο, παραλείψτε τον και προσθέστε επιπλέον 1/2 κ.γ. ξερό δυόσμο στο γιαούρτι μαζί με τον άνηθο.
Συντήρηση
Βάλτε τα περισσεύματα στο ψυγείο σε σκεπασμένο δοχείο μέσα σε 2 ώρες και καταναλώστε τα μέσα σε 3 ημέρες. Ανακατέψτε πριν το σερβίρισμα αν έχει διαχωριστεί λίγο υγρό. Μην το καταψύχετε, γιατί το γιαούρτι γίνεται κοκκώδες και νερουλό όταν ξεπαγώσει.
Προετοιμασία από πριν
Ανακατέψτε το γιαούρτι, το σκόρδο, τα μυρωδικά και τη φέτα έως και μία ημέρα νωρίτερα, σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο για να δέσουν οι γεύσεις. Ετοιμάστε το καυτό λάδι με δυόσμο λίγο πριν το σερβίρισμα και περιχύστε το φρέσκο.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Χαϊντάρι με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Περιέχει: Γάλα
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (90 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 84 kcal | 93 kcal |
| Πρωτεΐνη | 8,5 γρ. | 9,4 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 3,9 γρ. | 4,3 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 3 γρ. | 3,3 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 0,2 γρ. | 0,2 γρ. |
| Λιπαρά | 4 γρ. | 4,4 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 1,4 γρ. | 1,6 γρ. |
| Νάτριο | 224 mg | 249 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
