Turks · Tussendoortje · Lunch · Diner
Haydari
Een dikke, verkoelende Turkse meze van uitgelekte yoghurt met geperste knoflook, verse dille en munt, afgewerkt met een swirl sissende muntolie. Romig en fris, en heerlijk bij knapperige groenten of warm platbrood.
- Voorbereiding
- 10 min
- Bereiding
- 2 min
- Totaal
- 12 min
- Porties
- 6
Calorieën komen uit: Koolhydraten 18% · Vet 42% · Eiwit 40%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 6 porties- 2 cups500 gDikke Griekse yoghurt, mager
- 2 teentjes6 gKnoflook
- 1/2 tlZout
- 1/3 cup8 gVerse dille, fijngehakt
- 2 el6 gVerse muntblaadjes, fijngehakt
- 1/4 cup30 gFeta, verkruimeld (optioneel)
- 1 el14 gOlijfolie
- 2 tlGedroogde munt
- 1/2 tlTurkse chilivlokken (pul biber of Aleppo-peper) (optioneel)
Bereidingswijze
- 1
Plet de knoflookteentjes met het zout op een snijplank met de platte kant van een mes tot een gladde pasta.
- 2
Schep de yoghurt in een mengkom en roer tot hij glad is.
- 3
Roer de knoflookpasta, gehakte dille en gehakte verse munt erdoor.
- 4
Spatel de verkruimelde feta erdoor, als je die gebruikt.
- 5
Proef en breng op smaak met zout, verdeel de dip over een ondiepe schaal en maak met de bolle kant van een lepel een swirl erin.
- 6
Verwarm de olijfolie in een klein pannetje op middellaag vuur, ongeveer 1 minuut.
- 7
Voeg de gedroogde munt en eventueel de chilivlokken toe, laat 20–30 seconden sissen en haal de pan dan van het vuur.
- 8
Sprenkel de warme muntolie over de yoghurt en serveer direct, of dek af en bewaar maximaal een dag in de koelkast.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Voor een zuivelvrije versie gebruik je een dikke ongezoete plantaardige yoghurt, zoals kokos- of sojayoghurt, en laat je de feta weg, of neem je een veganistische feta-achtige kaas met het label zuivelvrij.
- Laat de feta weg voor een lichtere, mildere dip waarin de kruiden en knoflook beter tot hun recht komen.
- Kun je geen pul biber of Aleppo-peper vinden? Gebruik dan een klein snufje gewone chilivlokken gemengd met een beetje zoet paprikapoeder.
- Is verse munt lastig te vinden, laat die dan weg en roer samen met de dille een extra 1/2 tl gedroogde munt door de yoghurt.
Bewaren
Bewaar restjes binnen 2 uur afgedekt in de koelkast en eet ze binnen 3 dagen op; roer even door voor het serveren als er wat vocht is afgescheiden. Niet invriezen, want de yoghurt wordt na het ontdooien korrelig en waterig.
Vooraf maken
Meng de yoghurt, knoflook, kruiden en feta tot een dag van tevoren, dek af en zet koel zodat de smaken goed kunnen intrekken. Maak de sissende muntolie pas vlak voor het serveren en schenk hem vers over de dip.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Haydari met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: Melk
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (90 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 84 kcal | 93 kcal |
| Eiwit | 8,5 g | 9,4 g |
| Koolhydraten | 3,9 g | 4,3 g |
| waarvan suikers | 3 g | 3,3 g |
| Vezels | 0,2 g | 0,2 g |
| Vet | 4 g | 4,4 g |
| waarvan verzadigd | 1,4 g | 1,6 g |
| Natrium | 224 mg | 249 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
