Thổ Nhĩ Kỳ · Đồ ăn nhẹ · Bữa trưa · Bữa tối
Haydari
Món khai vị meze Thổ Nhĩ Kỳ đặc sánh, mát lạnh, làm từ sữa chua lọc với tỏi đập dập, thì là và bạc hà tươi, rưới thêm dầu bạc hà phi xèo xèo. Món có vị béo mịn, chua nhẹ, rất hợp ăn kèm rau củ giòn hoặc bánh mì dẹt nóng.
- Sơ chế
- 10 phút
- Nấu
- 2 phút
- Tổng
- 12 phút
- Khẩu phần
- 6
Calo đến từ: Carb 18% · Chất béo 42% · Protein 40%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 6 khẩu phần- 2 cốc500 gSữa chua Hy Lạp đặc ít béo
- 2 tép6 gTỏi
- 1/2 thìa cà phêMuối
- 1/3 cốc8 gThì là tươi, thái nhỏ
- 2 thìa canh6 gLá bạc hà tươi, thái nhỏ
- 1/4 cốc30 gPhô mai feta, bóp vụn (tùy chọn)
- 1 thìa canh14 gDầu ô liu
- 2 thìa cà phêBạc hà khô
- 1/2 thìa cà phêỚt đỏ Thổ Nhĩ Kỳ dạng mảnh (pul biber hoặc ớt Aleppo) (tùy chọn)
Các bước
- 1
Đặt tỏi cùng muối lên thớt, dùng mặt dao đập và miết cho đến khi thành hỗn hợp nhuyễn mịn.
- 2
Múc sữa chua vào tô và khuấy đến khi mịn.
- 3
Cho tỏi nhuyễn, thì là và bạc hà tươi đã thái vào, khuấy đều.
- 4
Nhẹ nhàng trộn phô mai feta vụn vào, nếu dùng.
- 5
Nếm và nêm lại muối, rồi trải hỗn hợp ra bát nông lòng, dùng mặt sau thìa tạo đường xoáy trên bề mặt.
- 6
Làm nóng dầu ô liu trong chảo nhỏ ở lửa vừa nhỏ khoảng 1 phút.
- 7
Cho bạc hà khô và ớt mảnh (nếu dùng) vào, để xèo xèo 20–30 giây rồi nhấc chảo khỏi bếp.
- 8
Rưới dầu bạc hà ấm lên sữa chua và dùng ngay, hoặc đậy kín và để lạnh tối đa một ngày.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm phiên bản không sữa động vật, dùng sữa chua thực vật đặc không đường như sữa chua dừa hoặc đậu nành và bỏ phô mai feta, hoặc dùng phô mai kiểu feta thuần chay có ghi không chứa sữa.
- Bỏ phô mai feta để món sốt nhẹ và dịu hơn, giúp vị rau thơm và tỏi nổi bật.
- Nếu không tìm được pul biber hay ớt Aleppo, dùng một nhúm nhỏ ớt đỏ dạng mảnh thông thường trộn với một chút ớt paprika ngọt.
- Nếu khó tìm bạc hà tươi, có thể bỏ qua và cho thêm 1/2 thìa cà phê bạc hà khô vào sữa chua cùng với thì là.
Bảo quản
Cho phần còn thừa vào hộp có nắp và để tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 3 ngày; khuấy đều trước khi ăn nếu có chút nước tách ra. Không nên đông lạnh vì sữa chua sẽ bị lợn cợn và chảy nước khi rã đông.
Chuẩn bị trước
Có thể trộn sữa chua, tỏi, rau thơm và phô mai feta trước tối đa một ngày, đậy kín và để lạnh cho các vị hòa quyện. Làm dầu bạc hà phi xèo xèo ngay trước khi dọn và rưới lên lúc còn nóng.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Haydari chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Sữa
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (90 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 84 kcal | 93 kcal |
| Protein | 8,5 g | 9,4 g |
| Carbohydrate | 3,9 g | 4,3 g |
| trong đó đường | 3 g | 3,3 g |
| Chất xơ | 0,2 g | 0,2 g |
| Chất béo | 4 g | 4,4 g |
| trong đó bão hòa | 1,4 g | 1,6 g |
| Natri | 224 mg | 249 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
