Turcească · Gustare · Prânz · Cină
Haydari
Un meze turcesc dens și răcoros din iaurt strecurat cu usturoi pisat, mărar și mentă proaspătă, finisat cu un fir de ulei fierbinte cu mentă. Este cremos și acrișor, perfect cu legume crocante sau lipie caldă.
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 2 min
- Total
- 12 min
- Porții
- 6
Caloriile provin din: Carbohidrați 18% · Grăsimi 42% · Proteine 40%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 6 porții- 2 căni500 gIaurt grecesc gros, cu conținut redus de grăsime
- 2 căței6 gUsturoi
- 1/2 lingurițăSare
- 1/3 cană8 gMărar proaspăt, tocat mărunt
- 2 linguri6 gFrunze de mentă proaspătă, tocate mărunt
- 1/4 cană30 gBrânză feta, sfărâmată (opțional)
- 1 lingură14 gUlei de măsline
- 2 lingurițeMentă uscată
- 1/2 lingurițăFulgi de ardei iute turcesc (pul biber sau ardei de Alep) (opțional)
Mod de preparare
- 1
Pisează cățeii de usturoi cu sarea pe un tocător, folosind partea lată a cuțitului, până obții o pastă fină.
- 2
Pune iaurtul într-un bol și amestecă până devine omogen.
- 3
Adaugă pasta de usturoi, mărarul tocat și menta proaspătă tocată și amestecă.
- 4
Încorporează ușor feta sfărâmată, dacă o folosești.
- 5
Gustă și potrivește de sare, apoi întinde dipul într-un bol puțin adânc și fă un vârtej deasupra cu dosul unei linguri.
- 6
Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mică, la foc mediu-mic, aproximativ 1 minut.
- 7
Adaugă menta uscată și fulgii de ardei, dacă îi folosești, și lasă-i să sfârâie 20–30 de secunde, apoi ia tigaia de pe foc.
- 8
Toarnă uleiul cald cu mentă peste iaurt și servește imediat sau acoperă și ține la rece până la o zi.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă fără lactate, folosește un iaurt vegetal gros și neîndulcit, de cocos sau de soia, și renunță la brânza feta sau folosește o brânză vegană tip feta, marcată ca fără lactate.
- Renunță la brânza feta pentru un dip mai ușor și mai blând, în care ierburile și usturoiul ies în evidență.
- Dacă nu găsești pul biber sau ardei de Alep, folosește un vârf de cuțit de fulgi obișnuiți de ardei iute amestecați cu puțină boia dulce.
- Dacă nu găsești mentă proaspătă, sari peste ea și adaugă în iaurt încă 1/2 linguriță de mentă uscată, odată cu mărarul.
Păstrare
Pune resturile la frigider într-un recipient acoperit în cel mult 2 ore și consumă-le în 3 zile; amestecă înainte de servire dacă s-a separat puțin lichid. Nu congela, deoarece iaurtul devine granulos și apos după decongelare.
Pregătire în avans
Amestecă iaurtul, usturoiul, ierburile și brânza feta cu până la o zi înainte, acoperă și pune la rece ca aromele să se întrepătrundă. Pregătește uleiul fierbinte cu mentă chiar înainte de servire și stropește-l proaspăt deasupra.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Haydari cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: Lapte
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (90 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 84 kcal | 93 kcal |
| Proteine | 8,5 g | 9,4 g |
| Carbohidrați | 3,9 g | 4,3 g |
| din care zaharuri | 3 g | 3,3 g |
| Fibre | 0,2 g | 0,2 g |
| Grăsimi | 4 g | 4,4 g |
| din care saturate | 1,4 g | 1,6 g |
| Sodiu | 224 mg | 249 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
