Turecka · Przekąska · Obiad · Kolacja
Haydari
Gęste, chłodne tureckie meze z odsączonego jogurtu z rozgniecionym czosnkiem, świeżym koperkiem i miętą, polane skwierczącą oliwą miętową. Kremowe i lekko kwaskowe, świetne do chrupiących warzyw lub ciepłego podpłomyka.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 2 min
- Razem
- 12 min
- Porcje
- 6
Źródła kalorii: Węglowodany 18% · Tłuszcz 42% · Białko 40%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 6- 2 szklanki500 gGęsty jogurt typu greckiego, niskotłuszczowy
- 2 ząbki6 gCzosnek
- 1/2 łyżeczkiSól
- 1/3 szklanki8 gŚwieży koperek, drobno posiekany
- 2 łyżki6 gŚwieże listki mięty, drobno posiekane
- 1/4 szklanki30 gSer feta, pokruszony (opcjonalnie)
- 1 łyżka14 gOliwa z oliwek
- 2 łyżeczkiSuszona mięta
- 1/2 łyżeczkiTureckie płatki chili (pul biber lub papryka z Aleppo) (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Rozgnieć ząbki czosnku z solą na desce płaską stroną noża, aż powstanie gładka pasta.
- 2
Przełóż jogurt do miski i wymieszaj na gładko.
- 3
Wmieszaj pastę czosnkową, posiekany koperek i posiekaną świeżą miętę.
- 4
Delikatnie wmieszaj pokruszoną fetę, jeśli jej używasz.
- 5
Spróbuj i dopraw solą, następnie rozłóż dip w płaskiej misce i zrób na wierzchu wir grzbietem łyżki.
- 6
Podgrzej oliwę w małym rondelku na średnio-małym ogniu przez około 1 minutę.
- 7
Dodaj suszoną miętę i ewentualnie płatki chili, poczekaj, aż poskwierczą 20–30 sekund, po czym zdejmij rondelek z ognia.
- 8
Polej jogurt ciepłą oliwą miętową i podawaj od razu albo przykryj i schładzaj do jednego dnia.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- W wersji bez nabiału użyj gęstego niesłodzonego jogurtu roślinnego, np. kokosowego lub sojowego, i pomiń ser feta albo wybierz wegański ser typu feta oznaczony jako bez nabiału.
- Pomiń ser feta, jeśli wolisz lżejszy, łagodniejszy dip, w którym lepiej wybrzmią zioła i czosnek.
- Jeśli nie możesz dostać pul biber ani papryki z Aleppo, użyj małej szczypty zwykłych płatków chili wymieszanej z odrobiną słodkiej papryki.
- Jeśli trudno o świeżą miętę, pomiń ją i dodaj do jogurtu razem z koperkiem dodatkowe 1/2 łyżeczki suszonej mięty.
Przechowywanie
Resztki w ciągu 2 godzin przełóż do zamkniętego pojemnika, wstaw do lodówki i zjedz w ciągu 3 dni; jeśli oddzieliło się trochę płynu, wymieszaj przed podaniem. Nie zamrażaj, bo po rozmrożeniu jogurt stanie się grudkowaty i wodnisty.
Przygotuj wcześniej
Jogurt, czosnek, zioła i ser feta możesz wymieszać nawet dzień wcześniej, przykryć i schłodzić, aby smaki się przegryzły. Skwierczącą oliwę miętową przygotuj tuż przed podaniem i polej nią dip na świeżo.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Haydari jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: Mleko
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (90 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 84 kcal | 93 kcal |
| Białko | 8,5 g | 9,4 g |
| Węglowodany | 3,9 g | 4,3 g |
| w tym cukry | 3 g | 3,3 g |
| Błonnik | 0,2 g | 0,2 g |
| Tłuszcz | 4 g | 4,4 g |
| w tym nasycone | 1,4 g | 1,6 g |
| Sód | 224 mg | 249 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
