하이다리

대체 재료

• 유제품 없이 만들려면 코코넛이나 두유 요거트 같은 꾸덕한 무가당 식물성 요거트를 사용하고 페타 치즈는 빼거나, 유제품 무함유 표시가 있는 비건 페타 스타일 치즈를 사용하세요.
• 페타 치즈를 빼면 허브와 마늘 맛이 돋보이는 더 가볍고 순한 딥이 됩니다.
• 풀 비베르나 알레포 페퍼를 구하기 어렵다면 일반 레드 페퍼 플레이크 한 꼬집에 스위트 파프리카 가루를 조금 섞어 사용하세요.
• 생민트를 구하기 어렵다면 생략하고, 딜을 넣을 때 말린 민트 1/2작은술을 요거트에 추가로 넣으세요.

보관

남은 것은 2시간 이내에 뚜껑 있는 용기에 담아 냉장 보관하고 3일 이내에 드세요. 물기가 약간 분리되었다면 저어서 내세요. 해동하면 요거트가 거칠어지고 묽어지므로 냉동하지 마세요.

미리 만들기

요거트, 마늘, 허브, 페타 치즈는 최대 하루 전에 섞어 두고 덮어서 냉장 보관하면 맛이 잘 어우러집니다. 지글지글 끓인 민트 오일은 내기 직전에 만들어 바로 뿌리세요.