أمريكي · غداء · عشاء
شرائح لحم الخنزير المشوية
Grilled Pork Chops
شرائح قليلة الدهن من لحم ظهر الخنزير منزوعة العظم، متبّلة بتتبيلة منعشة من الثوم والليمون وإكليل الجبل، ومشوية حتى تصبح طرية وعصارية مع لمسة مدخّنة خفيفة. طبق رئيسي بسيط وغني بالبروتين يُقدَّم مع الخضار المشوية أو سلطة مقرمشة.
- التحضير
- 40 د
- الطهي
- 15 د
- الإجمالي
- 55 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 6% · الدهون 35% · البروتين 59%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 4 شرائح (نحو 150 غ لكل شريحة)شرائح لحم ظهر الخنزير منزوعة العظم، منزوع منها الدهن الظاهر (بسماكة 2 سم تقريبًا)
- 1 ملعقة كبيرةزيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرةعصير ليمون طازج
- 1 ملعقة كبيرةخردل ديجون
- 1 ملعقة صغيرةعسل
- 3 فصوص9 غثوم مفروم ناعمًا
- 1 ملعقة كبيرةإكليل الجبل الطازج، مفروم ناعمًا
- 1 ملعقة صغيرةزعتر مجفف
- 1 ملعقة صغيرةبابريكا مدخّنة
- 1/2 ملعقة صغيرةملح
- 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود مطحون
طريقة التحضير
- 1
جفّفي شرائح اللحم بمناديل ورقية وأزيلي أي دهن ظاهر متبقٍّ.
- 2
في طبق مسطّح، اخفقي زيت الزيتون وعصير الليمون وخردل ديجون والعسل والثوم وإكليل الجبل والزعتر والبابريكا المدخّنة والملح والفلفل معًا.
- 3
أضيفي الشرائح وقلّبيها لتتغطى بالتتبيلة بالتساوي.
- 4
غطّي الطبق وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة (أو حتى 4 ساعات).
- 5
سخّني الشواية أو مقلاة الشوي على حرارة متوسطة إلى عالية ونظّفي الشبكة.
- 6
ارفعي الشرائح من التتبيلة واتركي الفائض يتقطّر، ثم تخلّصي من التتبيلة المتبقية.
- 7
اشوي الشرائح لمدة 4 إلى 5 دقائق دون تحريكها حتى تظهر علامات الشواء.
- 8
اقلبيها واشويها لمدة 3 إلى 5 دقائق أخرى حتى تصل حرارة الوسط إلى 63 °م / 145 °ف بميزان حرارة فوري.
- 9
انقليها إلى طبق وغطّيها برفق بورق القصدير واتركيها ترتاح 5 دقائق قبل التقديم.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- استخدم شرائح لحم ظهر الخنزير بالعظم بدلًا من منزوعة العظم، وأضف دقيقتين تقريبًا لكل جانب، مع التأكد من وصول الحرارة إلى 63 °C / 145 °F بالقرب من العظم.
- يمكنك استبدال العسل بشراب القيقب إن أردت، أو الاستغناء عنه للحصول على تتبيلة أكثر حدّة وأقل حلاوة.
- استبدل لحم الخنزير بصدور دجاج منزوعة العظم والجلد بسماكة مماثلة، واشوِها حتى تصل حرارتها إلى 74 °C / 165 °F.
- استخدم 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف بدلًا من الطازج إذا كان ذلك أسهل في الحصول عليه.
التخزين
ضع الشرائح المتبقية في وعاء مغطى في الثلاجة خلال ساعتين من الطهي، وتناولها خلال 3 إلى 4 أيام، مع إعادة تسخينها حتى تصبح ساخنة جدًا ويتصاعد منها البخار. كما يمكن تقطيع البقايا الباردة إلى شرائح وإضافتها إلى السلطات أو اللفائف.
التحضير المسبق
اخفق التتبيلة قبل يوم واحد كحد أقصى واحفظها مغطاة في الثلاجة، ثم تبّل الشرائح لمدة تتراوح بين 30 دقيقة و4 ساعات قبل الشواء.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل شرائح لحم الخنزير المشوية بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الخردلالكبريتيت
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (171 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 237 سعرة | 139 سعرة |
| البروتين | 34.1 غ | 19.9 غ |
| الكربوهيدرات | 3.6 غ | 2.1 غ |
| منها سكريات | 1.7 غ | 1 غ |
| الألياف | 0.6 غ | 0.4 غ |
| الدهون | 8.9 غ | 5.2 غ |
| منها مشبعة | 2.3 غ | 1.3 غ |
| الصوديوم | 407 ملغ | 238 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
