Amerikan · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Izgara Domuz Pirzolası
Grilled Pork Chops
Sarımsak, limon ve biberiyeli ferah bir marine sosunda bekletilen yağsız, kemiksiz domuz bonfile pirzolaları; hafif isli bir kızarıklıkla sulu kalana kadar ızgarada pişirilir. Izgara sebzeler veya çıtır bir salatayla çok yakışan, basit ve protein açısından zengin bir ana yemek.
- Hazırlık
- 40 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 55 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 6% · Yağ 35% · Protein 59%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 4 adet (her biri yaklaşık 150 g)Kemiksiz domuz bonfile pirzola, görünen yağları alınmış (yaklaşık 2 cm kalınlığında)
- 1 yemek kaşığı14 gZeytinyağı
- 2 yemek kaşığı30 gTaze sıkılmış limon suyu
- 1 yemek kaşığı15 gDijon hardalı
- 1 çay kaşığı7 gBal
- 3 diş9 gSarımsak, ince kıyılmış
- 1 yemek kaşığıTaze biberiye, ince doğranmış
- 1 çay kaşığıKuru kekik
- 1 çay kaşığıİsli tatlı toz biber (füme paprika)
- 1/2 çay kaşığıTuz
- 1/2 çay kaşığıKarabiber, öğütülmüş
Yapılışı
- 1
Pirzolaları kağıt havluyla kurulayın ve kalan görünür yağları kesip alın.
- 2
Geniş ve sığ bir kapta zeytinyağı, limon suyu, Dijon hardalı, bal, sarımsak, biberiye, kekik, isli toz biber, tuz ve karabiberi çırpın.
- 3
Pirzolaları ekleyin ve her tarafı marine sosuyla eşit şekilde kaplanacak biçimde çevirin.
- 4
Üzerini kapatıp 30 dakika (en fazla 4 saat) buzdolabında bekletin.
- 5
Izgarayı veya ızgara tavayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın ve ızgara tellerini temizleyin.
- 6
Pirzolaları marine sosundan alın, fazlasının süzülmesine izin verin ve kalan sosu atın.
- 7
Pirzolaları hiç oynatmadan, ızgara izleri oluşana kadar 4-5 dakika pişirin.
- 8
Çevirip 3-5 dakika daha, anlık ölçen termometreyle ortası 63 °C / 145 °F olana kadar pişirin.
- 9
Bir tabağa alın, üzerini gevşekçe folyoyla örtün ve servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Kemiksiz yerine kemikli domuz pirzola kullanabilirsiniz; her yüze birkaç dakika ekleyin ve kemiğe yakın kısımda iç sıcaklığın 63 °C / 145 °F olduğunu kontrol edin.
- Dilerseniz balın yerine akçaağaç şurubu kullanın ya da daha keskin, daha az tatlı bir marine için balı hiç koymayın.
- Domuz eti yerine benzer kalınlıkta kemiksiz, derisiz tavuk göğsü kullanabilir, iç sıcaklığı 74 °C / 165 °F olana kadar ızgarada pişirebilirsiniz.
- Taze biberiye bulmak zorsa yerine 1 çay kaşığı kuru biberiye kullanın.
Saklama
Artan pirzolaları pişirdikten sonra 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin; tüketmeden önce iyice buharı tütene kadar ısıtın. Soğuk dilimlenmiş artıklar salatalarda veya dürümlerde de çok iyi olur.
Önceden hazırlama
Marine sosunu bir gün öncesine kadar çırpıp üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayabilirsiniz; ardından pirzolaları ızgaradan önce 30 dakika ile 4 saat arasında marine edin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Izgara Domuz Pirzolası tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: HardalSülfitler
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (171 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 237 kcal | 139 kcal |
| Protein | 34,1 g | 19,9 g |
| Karbonhidratlar | 3,6 g | 2,1 g |
| şekerler | 1,7 g | 1 g |
| Lif | 0,6 g | 0,4 g |
| Yağ | 8,9 g | 5,2 g |
| doymuş yağ | 2,3 g | 1,3 g |
| Sodyum | 407 mg | 238 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
