Americană · Prânz · Cină
Cotlete de porc la grătar
Grilled Pork Chops
Cotlete slabe de porc din mușchi, fără os, marinate cu usturoi, lămâie și rozmarin, făcute la grătar până devin suculente, cu o aromă ușor afumată. Un fel principal simplu, bogat în proteine, care se potrivește cu legume la grătar sau cu o salată crocantă.
- Pregătire
- 40 min
- Gătire
- 15 min
- Total
- 55 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 6% · Grăsimi 35% · Proteine 59%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 4 cotlete (cam 150 g fiecare)Cotlete de porc din mușchi, fără os, curățate de grăsimea vizibilă (cam 2 cm grosime)
- 1 lingură14 gUlei de măsline
- 2 linguri30 gSuc proaspăt de lămâie
- 1 lingură15 gMuștar Dijon
- 1 linguriță7 gMiere
- 3 căței9 gUsturoi, tocat mărunt
- 1 lingurăRozmarin proaspăt, tocat fin
- 1 lingurițăCimbru uscat
- 1 lingurițăBoia afumată
- 1/2 lingurițăSare
- 1/2 lingurițăPiper negru măcinat
Mod de preparare
- 1
Tamponează cotletele cu prosoape de hârtie și îndepărtează orice grăsime vizibilă rămasă.
- 2
Într-un vas puțin adânc, amestecă bine uleiul de măsline, sucul de lămâie, muștarul Dijon, mierea, usturoiul, rozmarinul, cimbrul, boiaua afumată, sarea și piperul.
- 3
Adaugă cotletele și întoarce-le ca să se acopere uniform cu marinadă.
- 4
Acoperă și dă la frigider pentru 30 de minute (sau până la 4 ore).
- 5
Încinge grătarul sau o tigaie-grill la foc mediu-mare și curăță grilajul.
- 6
Scoate cotletele din marinadă, lăsând surplusul să se scurgă, și aruncă marinada rămasă.
- 7
Frige cotletele 4–5 minute fără să le miști, până apar urmele de grătar.
- 8
Întoarce-le și frige-le încă 3–5 minute, până când în centru ating 63 °C / 145 °F pe un termometru cu citire instantanee.
- 9
Mută-le pe o farfurie, acoperă-le lejer cu folie și lasă-le să se odihnească 5 minute înainte de servire.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Folosește cotlete de porc din mușchi cu os în loc de cele fără os și adaugă câteva minute pe fiecare parte, verificând să ajungă la 63 °C / 145 °F lângă os.
- Poți înlocui mierea cu sirop de arțar sau o poți omite pentru o marinadă mai acidulată și mai puțin dulce.
- Înlocuiește carnea de porc cu piept de pui fără os și fără piele, de grosime similară, și frige-l la grătar până ajunge la 74 °C / 165 °F.
- Folosește 1 linguriță de rozmarin uscat în loc de proaspăt, dacă îl găsești mai ușor.
Păstrare
Pune cotletele rămase într-un recipient acoperit, la frigider, în cel mult 2 ore de la gătire și consumă-le în 3–4 zile, reîncălzindu-le până sunt fierbinți. Resturile reci, feliate, merg foarte bine și în salate sau wrapuri.
Pregătire în avans
Poți pregăti marinada cu până la o zi înainte și o păstrezi acoperită la frigider, apoi marinezi cotletele între 30 de minute și 4 ore înainte de a le pune pe grătar.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Cotlete de porc la grătar cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: MuștarSulfiți
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (171 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 237 kcal | 139 kcal |
| Proteine | 34,1 g | 19,9 g |
| Carbohidrați | 3,6 g | 2,1 g |
| din care zaharuri | 1,7 g | 1 g |
| Fibre | 0,6 g | 0,4 g |
| Grăsimi | 8,9 g | 5,2 g |
| din care saturate | 2,3 g | 1,3 g |
| Sodiu | 407 mg | 238 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
