Américaine · Déjeuner · Dîner
Côtelettes de porc grillées
Grilled Pork Chops
Des côtelettes de longe de porc maigres et désossées, marinées dans un mélange relevé d'ail, de citron et de romarin, puis grillées jusqu'à ce qu'elles soient juteuses et légèrement fumées. Un plat principal simple et riche en protéines, parfait avec des légumes grillés ou une salade croquante.
- Préparation
- 40 min
- Cuisson
- 15 min
- Total
- 55 min
- Portions
- 4
Origine des calories: Glucides 6% · Lipides 35% · Protéines 59%
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Ingrédients
Pour 4 portions- 4 côtelettes (environ 150 g chacune)Côtelettes de longe de porc désossées, dégraissées (environ 2 cm d'épaisseur)
- 1 c. à soupe14 gHuile d'olive
- 2 c. à soupe30 gJus de citron frais
- 1 c. à soupe15 gMoutarde de Dijon
- 1 c. à café7 gMiel
- 3 gousses9 gAil, haché finement
- 1 c. à soupeRomarin frais, finement haché
- 1 c. à caféThym séché
- 1 c. à caféPaprika fumé
- 1/2 c. à caféSel
- 1/2 c. à caféPoivre noir moulu
Étapes
- 1
Séchez les côtelettes avec du papier absorbant et retirez le gras visible restant.
- 2
Dans un plat peu profond, fouettez l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le miel, l'ail, le romarin, le thym, le paprika fumé, le sel et le poivre.
- 3
Ajoutez les côtelettes et retournez-les pour bien les enrober de marinade.
- 4
Couvrez et réfrigérez 30 minutes (ou jusqu'à 4 heures).
- 5
Préchauffez le barbecue ou une poêle-gril à feu moyen-vif et nettoyez les grilles.
- 6
Sortez les côtelettes de la marinade en laissant s'égoutter l'excédent, puis jetez le reste de marinade.
- 7
Faites griller les côtelettes 4 à 5 minutes sans les déplacer, jusqu'à ce que les marques du gril apparaissent.
- 8
Retournez-les et faites griller encore 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le cœur atteigne 63 °C / 145 °F sur un thermomètre à lecture instantanée.
- 9
Déposez-les sur une assiette, couvrez légèrement de papier aluminium et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Variantes, conservation et préparation à l'avance
Variantes
- Utilisez des côtelettes de longe de porc avec os au lieu de désossées et ajoutez quelques minutes de cuisson par face, en vérifiant que la température atteint 63 °C / 145 °F près de l'os.
- Remplacez le miel par du sirop d'érable si vous préférez, ou supprimez-le pour une marinade plus vive et moins sucrée.
- Remplacez le porc par des blancs de poulet sans peau ni os d'épaisseur similaire, à griller jusqu'à ce qu'ils atteignent 74 °C / 165 °F.
- Utilisez 1 c. à café de romarin séché à la place du frais s'il est plus facile à trouver.
Conservation
Placez les restes de côtelettes au réfrigérateur dans un récipient couvert dans les 2 heures suivant la cuisson et consommez-les sous 3 à 4 jours, en les réchauffant jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Froids et tranchés, ils sont aussi parfaits dans une salade ou un wrap.
À préparer à l'avance
Préparez la marinade jusqu'à un jour à l'avance et conservez-la couverte au réfrigérateur, puis faites mariner les côtelettes de 30 minutes à 4 heures avant de les griller.
Les valeurs nutritionnelles correspondent à la recette telle qu'elle est écrite.
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Allergènes et nutrition
Contient: MoutardeSulfites
Vérifiez les étiquettes des ingrédients emballés pour les allergènes et la compatibilité avec votre alimentation.
Valeurs nutritionnelles complètes
| Par portion (171 g) | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Calories | 237 kcal | 139 kcal |
| Protéines | 34,1 g | 19,9 g |
| Glucides | 3,6 g | 2,1 g |
| dont sucres | 1,7 g | 1 g |
| Fibres | 0,6 g | 0,4 g |
| Lipides | 8,9 g | 5,2 g |
| dont acides gras saturés | 2,3 g | 1,3 g |
| Sodium | 407 mg | 238 mg |
Les valeurs nutritionnelles sont calculées à partir des données USDA FoodData Central et peuvent différer de ce que vous cuisinez.
