アメリカ料理 · 昼食 · 夕食
ポークチョップのグリル
Grilled Pork Chops
脂身の少ない骨なし豚ロースを、にんにく・レモン・ローズマリーの爽やかなマリネ液に漬け込み、ほんのり香ばしくジューシーに焼き上げました。グリル野菜やシャキッとしたサラダによく合う、手軽で高たんぱくなメイン料理です。
- 下準備
- 40分
- 調理
- 15分
- 合計
- 55分
- 人数
- 4
カロリーの内訳: 炭水化物 6% · 脂質 35% · たんぱく質 59%
材料
4人分- 4枚(1枚約150g)骨なし豚ロース肉(厚さ約2cm、見える脂身を取り除く)
- 大さじ114 gオリーブオイル
- 大さじ230 gレモン汁(生)
- 大さじ115 gディジョンマスタード
- 小さじ17 gはちみつ
- 3片9 gにんにく(みじん切り)
- 大さじ1生ローズマリー(細かく刻む)
- 小さじ1乾燥タイム
- 小さじ1スモークパプリカ
- 小さじ1/2塩
- 小さじ1/2黒こしょう(挽いたもの)
作り方
- 1
豚肉の水気をキッチンペーパーで拭き取り、残っている脂身を切り取る。
- 2
浅めのバットにオリーブオイル、レモン汁、ディジョンマスタード、はちみつ、にんにく、ローズマリー、タイム、スモークパプリカ、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせる。
- 3
豚肉を加え、裏返しながらマリネ液を全体に均一にからめる。
- 4
ラップをして冷蔵庫で30分(最長4時間)漬け込む。
- 5
グリルまたはグリルパンを中強火で予熱し、網をきれいにしておく。
- 6
豚肉をマリネ液から取り出して余分な液を落とし、残ったマリネ液は捨てる。
- 7
豚肉を動かさずに4〜5分焼き、焼き目をつける。
- 8
裏返してさらに3〜5分焼き、デジタル温度計で中心温度が63°C / 145°Fになるまで火を通す。
- 9
皿に移してアルミホイルをふんわりかぶせ、5分休ませてから盛り付ける。
代用・保存・作り置き
代用
- 骨なし豚ロース肉の代わりに骨付き豚ロース肉を使う場合は、片面につき数分ずつ焼き時間を延ばし、骨の近くが63 °C / 145 °Fになっているか確認してください。
- お好みではちみつをメープルシロップに替えても。はちみつを入れなければ、甘さ控えめでキリッとしたマリネ液になります。
- 豚肉の代わりに同じくらいの厚さの皮なし鶏むね肉を使う場合は、74 °C / 165 °Fになるまで焼いてください。
- 生ローズマリーが手に入りにくい場合は、乾燥ローズマリー小さじ1で代用できます。
保存
残ったポークチョップは、焼いてから2時間以内にふた付きの容器に入れて冷蔵庫で保存し、3〜4日以内に食べきってください。食べるときは湯気が立つくらいまでしっかり温め直しましょう。冷めたものを薄切りにして、サラダやラップサンドに使うのもおすすめです。
作り置き
マリネ液は1日前まで作っておけます。ふたをして冷蔵庫で保存し、焼く30分〜4時間前に豚肉を漬け込んでください。
栄養価は記載どおりのレシピに基づいています。
BerryFitで記録しよう
ポークチョップのグリルをワンタップで記録して、今日の残りカロリーにどう収まるか確認できます。
Coach Berryにアレンジを頼むこともできます
アレルゲンと栄養成分
含まれるもの: マスタード亜硫酸塩
市販の材料は、アレルゲンや食事制限への適合をラベルでご確認ください。
栄養成分の詳細
| 1人分あたり（171g） | 100gあたり | |
|---|---|---|
| カロリー | 237 kcal | 139 kcal |
| たんぱく質 | 34.1 g | 19.9 g |
| 炭水化物 | 3.6 g | 2.1 g |
| うち糖類 | 1.7 g | 1 g |
| 食物繊維 | 0.6 g | 0.4 g |
| 脂質 | 8.9 g | 5.2 g |
| うち飽和脂肪酸 | 2.3 g | 1.3 g |
| ナトリウム | 407 mg | 238 mg |
栄養価はUSDA FoodData Centralのデータから算出しており、実際に作ったものとは異なる場合があります。
