Αμερικανική · Μεσημεριανό · Δείπνο
Χοιρινές μπριζόλες στη σχάρα
Grilled Pork Chops
Άπαχες χοιρινές μπριζόλες από κόντρα φιλέτο χωρίς κόκαλο, μαριναρισμένες σε δροσερή μαρινάδα με σκόρδο, λεμόνι και δεντρολίβανο, ψημένες στη σχάρα ώστε να μείνουν ζουμερές με ελαφρύ καπνιστό τσιγάρισμα. Ένα απλό κυρίως πιάτο πλούσιο σε πρωτεΐνη, που ταιριάζει με ψητά λαχανικά ή μια τραγανή σαλάτα.
- Προετοιμασία
- 40 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 15 λεπτά
- Σύνολο
- 55 λεπτά
- Μερίδες
- 4
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 6% · Λιπαρά 35% · Πρωτεΐνη 59%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 4 μερίδες- 4 μπριζόλες (περίπου 150 g η καθεμία)Χοιρινές μπριζόλες από κόντρα φιλέτο χωρίς κόκαλο, καθαρισμένες από το ορατό λίπος (περίπου 2 cm πάχος)
- 1 κ.σ.14 γρ.Ελαιόλαδο
- 2 κ.σ.30 γρ.Φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
- 1 κ.σ.15 γρ.Μουστάρδα Ντιζόν
- 1 κ.γ.7 γρ.Μέλι
- 3 σκελίδες9 γρ.Σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ.Φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
- 1 κ.γ.Αποξηραμένο θυμάρι
- 1 κ.γ.Καπνιστή πάπρικα
- 1/2 κ.γ.Αλάτι
- 1/2 κ.γ.Μαύρο πιπέρι, τριμμένο
Βήματα
- 1
Στεγνώστε τις μπριζόλες με χαρτί κουζίνας και αφαιρέστε όσο ορατό λίπος έχει απομείνει.
- 2
Σε ένα ρηχό σκεύος χτυπήστε μαζί το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα Ντιζόν, το μέλι, το σκόρδο, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, την καπνιστή πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι.
- 3
Προσθέστε τις μπριζόλες και γυρίστε τες ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα με τη μαρινάδα.
- 4
Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά (ή έως 4 ώρες).
- 5
Προθερμάνετε τη σχάρα ή ένα τηγάνι-γκριλ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και καθαρίστε τις σχάρες.
- 6
Βγάλτε τις μπριζόλες από τη μαρινάδα αφήνοντας να στραγγίξει η περίσσεια και πετάξτε τη μαρινάδα που περίσσεψε.
- 7
Ψήστε τις μπριζόλες για 4 έως 5 λεπτά χωρίς να τις μετακινείτε, μέχρι να σχηματιστούν ρίγες από τη σχάρα.
- 8
Γυρίστε τες και ψήστε για άλλα 3 έως 5 λεπτά, μέχρι το κέντρο να φτάσει τους 63 °C / 145 °F σε θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης.
- 9
Μεταφέρετε σε πιάτο, σκεπάστε χαλαρά με αλουμινόχαρτο και αφήστε να ξεκουραστούν 5 λεπτά πριν τα σερβίρετε.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Αντί για μπριζόλες χωρίς κόκαλο, χρησιμοποιήστε χοιρινές μπριζόλες από κόντρα φιλέτο με κόκαλο και ψήστε τις λίγα λεπτά παραπάνω από κάθε πλευρά, μέχρι να φτάσουν τους 63 °C / 145 °F κοντά στο κόκαλο.
- Αν προτιμάτε, αντικαταστήστε το μέλι με σιρόπι σφενδάμου ή παραλείψτε το για μια πιο έντονη και λιγότερο γλυκιά μαρινάδα.
- Αντί για χοιρινό, χρησιμοποιήστε στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και πέτσα με παρόμοιο πάχος και ψήστε τα μέχρι να φτάσουν τους 74 °C / 165 °F.
- Αν δεν βρίσκετε εύκολα φρέσκο δεντρολίβανο, βάλτε στη θέση του 1 κ.γλ. αποξηραμένο.
Συντήρηση
Βάλτε τις μπριζόλες που περίσσεψαν σε σκεπασμένο δοχείο στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες από το ψήσιμο και καταναλώστε τες μέσα σε 3 με 4 ημέρες, ζεσταίνοντάς τες μέχρι να αχνίζουν. Κομμένες σε φέτες και κρύες, ταιριάζουν επίσης υπέροχα σε σαλάτες ή τορτίγιες.
Προετοιμασία από πριν
Ετοιμάστε τη μαρινάδα έως και μία ημέρα νωρίτερα και φυλάξτε τη σκεπασμένη στο ψυγείο. Στη συνέχεια, μαρινάρετε τις μπριζόλες για 30 λεπτά έως 4 ώρες πριν τις ψήσετε.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Χοιρινές μπριζόλες στη σχάρα με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Περιέχει: ΜουστάρδαΘειώδη
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (171 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 237 kcal | 139 kcal |
| Πρωτεΐνη | 34,1 γρ. | 19,9 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 3,6 γρ. | 2,1 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 1,7 γρ. | 1 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 0,6 γρ. | 0,4 γρ. |
| Λιπαρά | 8,9 γρ. | 5,2 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 2,3 γρ. | 1,3 γρ. |
| Νάτριο | 407 mg | 238 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
