গ্রিলড পর্ক চপ

বিকল্প

• হাড় ছাড়া চপের বদলে হাড়সহ পর্ক লয়েন চপ ব্যবহার করুন এবং প্রতি পাশে কয়েক মিনিট বেশি রান্না করুন, হাড়ের কাছে তাপমাত্রা 63 °C / 145 °F হয়েছে কিনা দেখে নিন।
• চাইলে মধুর বদলে ম্যাপল সিরাপ দিন, অথবা কম মিষ্টি ও একটু ঝাঁঝালো ম্যারিনেডের জন্য মধু বাদ দিন।
• পর্কের বদলে একই রকম পুরু হাড় ও চামড়া ছাড়া মুরগির বুকের মাংস ব্যবহার করুন, এবং 74 °C / 165 °F তাপমাত্রায় পৌঁছানো পর্যন্ত গ্রিল করুন।
• টাটকা রোজমেরি পাওয়া কঠিন হলে তার বদলে 1 চা-চামচ শুকনো রোজমেরি ব্যবহার করুন।

সংরক্ষণ

রান্নার 2 ঘণ্টার মধ্যে বেঁচে যাওয়া চপ ঢাকনাওয়ালা পাত্রে ফ্রিজে রাখুন এবং 3 থেকে 4 দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন; খাওয়ার আগে ভালোভাবে ভাপ ওঠা পর্যন্ত গরম করুন। ঠান্ডা চপ টুকরো করে সালাদ বা র‍্যাপেও দারুণ লাগে।

আগে থেকে তৈরি

ম্যারিনেড সর্বোচ্চ এক দিন আগে ফেটিয়ে ঢেকে ফ্রিজে রাখতে পারেন, তারপর গ্রিল করার আগে চপগুলো 30 মিনিট থেকে 4 ঘণ্টা ম্যারিনেট করুন।