Estadounidense · Almuerzo · Cena
Chuletas de cerdo a la parrilla
Grilled Pork Chops
Chuletas magras de lomo de cerdo deshuesadas en un marinado fresco de ajo, limón y romero, asadas a la parrilla hasta quedar jugosas con un ligero toque ahumado. Un plato principal sencillo y rico en proteínas que combina bien con verduras a la parrilla o una ensalada crujiente.
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 55 min
- Raciones
- 4
Origen de las calorías: Carbohidratos 6% · Grasas 35% · Proteínas 59%
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Ingredientes
Para 4 raciones- 4 chuletas (unos 150 g cada una)Chuletas de lomo de cerdo deshuesadas, sin grasa visible (de unos 2 cm de grosor)
- 1 cda14 gAceite de oliva
- 2 cdas30 gZumo de limón recién exprimido
- 1 cda15 gMostaza de Dijon
- 1 cdta7 gMiel
- 3 dientes9 gAjo, picado
- 1 cdaRomero fresco, finamente picado
- 1 cdtaTomillo seco
- 1 cdtaPimentón ahumado
- 1/2 cdtaSal
- 1/2 cdtaPimienta negra molida
Pasos
- 1
Seca las chuletas con papel de cocina y retira la grasa visible que quede.
- 2
En una fuente poco honda, bate el aceite de oliva, el zumo de limón, la mostaza de Dijon, la miel, el ajo, el romero, el tomillo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta.
- 3
Añade las chuletas y dales la vuelta para que queden bien cubiertas de marinado.
- 4
Tapa y refrigera durante 30 minutos (o hasta 4 horas).
- 5
Precalienta la parrilla o una plancha a fuego medio-alto y limpia las rejillas.
- 6
Saca las chuletas del marinado dejando escurrir el exceso y desecha el marinado sobrante.
- 7
Asa las chuletas de 4 a 5 minutos sin moverlas, hasta que se marquen las líneas de la parrilla.
- 8
Dales la vuelta y ásalas otros 3 a 5 minutos, hasta que el centro alcance 63 °C / 145 °F en un termómetro de lectura instantánea.
- 9
Pásalas a un plato, cúbrelas holgadamente con papel de aluminio y déjalas reposar 5 minutos antes de servir.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Usa chuletas de lomo de cerdo con hueso en lugar de deshuesadas y añade un par de minutos por cada lado, comprobando que alcancen 63 °C / 145 °F cerca del hueso.
- Si lo prefieres, cambia la miel por sirope de arce, o prescinde de ella para un adobo más intenso y menos dulce.
- Sustituye el cerdo por pechugas de pollo sin hueso ni piel de un grosor similar y ásalas hasta que alcancen 74 °C / 165 °F.
- Usa 1 cdta. de romero seco en lugar de fresco si te resulta más fácil de encontrar.
Conservación
Guarda las chuletas sobrantes en un recipiente tapado en la nevera antes de que pasen 2 horas desde su cocción y consúmelas en un plazo de 3 a 4 días, recalentándolas hasta que estén bien calientes. En frío y en lonchas, las sobras también quedan muy bien en ensaladas o wraps.
Preparación previa
Prepara el adobo hasta con un día de antelación y guárdalo tapado en la nevera; después, marina las chuletas entre 30 minutos y 4 horas antes de asarlas.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
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Alérgenos y nutrición
Contiene: MostazaSulfitos
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (171 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 237 kcal | 139 kcal |
| Proteínas | 34,1 g | 19,9 g |
| Carbohidratos | 3,6 g | 2,1 g |
| de los cuales azúcares | 1,7 g | 1 g |
| Fibra | 0,6 g | 0,4 g |
| Grasas | 8,9 g | 5,2 g |
| de las cuales saturadas | 2,3 g | 1,3 g |
| Sodio | 407 mg | 238 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
