Mỹ · Bữa trưa · Bữa tối
Sườn cốt lết heo nướng
Grilled Pork Chops
Cốt lết thăn heo không xương ít mỡ, ướp với tỏi, chanh và hương thảo thơm nồng, nướng đến khi mọng nước với lớp vân cháy xém thơm khói nhẹ. Món chính đơn giản, giàu đạm, ăn kèm rau củ nướng hoặc salad giòn đều rất hợp.
- Sơ chế
- 40 phút
- Nấu
- 15 phút
- Tổng
- 55 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 6% · Chất béo 35% · Protein 59%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 4 miếng (mỗi miếng khoảng 150 g)Cốt lết thăn heo không xương, lọc bỏ mỡ thấy được (dày khoảng 2 cm)
- 1 muỗng canh14 gDầu ô liu
- 2 muỗng canh30 gNước cốt chanh tươi
- 1 muỗng canh15 gMù tạt Dijon
- 1 muỗng cà phê7 gMật ong
- 3 tép9 gTỏi, băm nhuyễn
- 1 muỗng canhHương thảo tươi, thái nhỏ
- 1 muỗng cà phêCỏ xạ hương khô
- 1 muỗng cà phêBột ớt paprika xông khói
- 1/2 muỗng cà phêMuối
- 1/2 muỗng cà phêTiêu đen xay
Các bước
- 1
Dùng khăn giấy thấm khô cốt lết và lọc bỏ phần mỡ thấy được còn sót lại.
- 2
Trong một khay nông, đánh đều dầu ô liu, nước cốt chanh, mù tạt Dijon, mật ong, tỏi, hương thảo, cỏ xạ hương, bột paprika xông khói, muối và tiêu.
- 3
Cho cốt lết vào, trở đều để thịt thấm đều nước ướp.
- 4
Đậy kín và để trong tủ lạnh 30 phút (hoặc tối đa 4 giờ).
- 5
Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo nướng ở lửa vừa-lớn và làm sạch vỉ.
- 6
Gắp cốt lết ra khỏi nước ướp, để ráo bớt và bỏ phần nước ướp thừa.
- 7
Nướng cốt lết 4 đến 5 phút, không xê dịch, cho đến khi hiện vân nướng.
- 8
Lật mặt và nướng thêm 3 đến 5 phút, đến khi phần giữa đạt 63 °C / 145 °F khi đo bằng nhiệt kế đo nhanh.
- 9
Chuyển ra đĩa, phủ hờ giấy bạc và để nghỉ 5 phút trước khi dùng.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Có thể dùng cốt lết thăn heo có xương thay cho loại không xương, nướng thêm vài phút mỗi mặt và kiểm tra nhiệt độ gần xương đạt 63 °C / 145 °F.
- Nếu thích, thay mật ong bằng siro phong, hoặc bỏ hẳn để nước ướp đậm vị hơn, ít ngọt hơn.
- Thay thịt heo bằng ức gà không xương, không da có độ dày tương tự, nướng đến khi bên trong đạt 74 °C / 165 °F.
- Dùng 1 muỗng cà phê hương thảo khô thay cho hương thảo tươi nếu khó tìm.
Bảo quản
Cho phần cốt lết còn thừa vào hộp có nắp và bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 2 giờ sau khi nấu, dùng hết trong 3 đến 4 ngày và hâm lại đến khi nóng bốc hơi. Phần thừa thái lát để nguội cũng rất hợp để làm salad hoặc cuốn.
Chuẩn bị trước
Có thể khuấy nước ướp trước tối đa một ngày, đậy kín và để trong tủ lạnh, sau đó ướp cốt lết từ 30 phút đến 4 giờ trước khi nướng.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Sườn cốt lết heo nướng chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Mù tạtSulfit
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (171 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 237 kcal | 139 kcal |
| Protein | 34,1 g | 19,9 g |
| Carbohydrate | 3,6 g | 2,1 g |
| trong đó đường | 1,7 g | 1 g |
| Chất xơ | 0,6 g | 0,4 g |
| Chất béo | 8,9 g | 5,2 g |
| trong đó bão hòa | 2,3 g | 1,3 g |
| Natri | 407 mg | 238 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
