अमेरिकी · दोपहर का भोजन · रात का खाना
ग्रिल्ड पोर्क चॉप्स
Grilled Pork Chops
लीन, बिना हड्डी वाले पोर्क लॉइन चॉप्स को लहसुन, नींबू और रोज़मेरी के चटपटे मैरिनेड में लपेटकर हल्की धुएँदार महक आने तक रसीला ग्रिल किया जाता है। एक आसान, हाई-प्रोटीन मुख्य व्यंजन जो ग्रिल्ड सब्ज़ियों या कुरकुरे सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है।
- तैयारी
- 40 मिनट
- पकाना
- 15 मिनट
- कुल
- 55 मिनट
- सर्विंग
- 4
कैलोरी का स्रोत: कार्ब्स 6% · फ़ैट 35% · प्रोटीन 59%
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सामग्री
4 सर्विंग के लिए- 4 चॉप्स (हर एक लगभग 150 g)बिना हड्डी वाले पोर्क लॉइन चॉप्स, दिखने वाली चर्बी हटाई हुई (लगभग 2 cm मोटे)
- 1 बड़ा चम्मच14 ग्रामऑलिव ऑयल
- 2 बड़े चम्मच30 ग्रामताज़ा नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच15 ग्रामडिजॉन मस्टर्ड
- 1 छोटा चम्मच7 ग्रामशहद
- 3 कलियाँ9 ग्रामलहसुन, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मचताज़ी रोज़मेरी, बारीक कटी हुई
- 1 छोटा चम्मचसूखा थाइम
- 1 छोटा चम्मचस्मोक्ड पेपरिका
- 1/2 छोटा चम्मचनमक
- 1/2 छोटा चम्मचकाली मिर्च, पिसी हुई
बनाने की विधि
- 1
पोर्क चॉप्स को पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएँ और बची हुई दिखने वाली चर्बी काट दें।
- 2
एक चौड़े, कम गहरे बर्तन में ऑलिव ऑयल, नींबू का रस, डिजॉन मस्टर्ड, शहद, लहसुन, रोज़मेरी, थाइम, स्मोक्ड पेपरिका, नमक और काली मिर्च को अच्छी तरह फेंट लें।
- 3
चॉप्स डालें और पलटकर उन पर मैरिनेड अच्छी तरह लगा दें।
- 4
ढककर 30 मिनट (या 4 घंटे तक) फ्रिज में रखें।
- 5
ग्रिल या ग्रिल पैन को मध्यम-तेज़ आँच पर पहले से गरम करें और ग्रिल की जालियाँ साफ़ कर लें।
- 6
चॉप्स को मैरिनेड से निकालें, अतिरिक्त मैरिनेड टपक जाने दें और बचा हुआ मैरिनेड फेंक दें।
- 7
चॉप्स को बिना हिलाए 4 से 5 मिनट तक ग्रिल करें, जब तक ग्रिल के निशान न बन जाएँ।
- 8
पलटें और 3 से 5 मिनट और ग्रिल करें, जब तक इंस्टेंट-रीड थर्मामीटर पर बीच का तापमान 63 °C / 145 °F न हो जाए।
- 9
प्लेट में निकालें, फ़ॉइल से हल्का ढकें और परोसने से पहले 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
विकल्प, स्टोरेज और पहले से तैयारी
विकल्प
- बिना हड्डी वाले की जगह हड्डी वाले पोर्क लॉइन चॉप्स इस्तेमाल करें और हर तरफ़ कुछ मिनट ज़्यादा पकाएँ, हड्डी के पास तापमान 63 °C / 145 °F है या नहीं, यह जाँच लें।
- चाहें तो शहद की जगह मेपल सिरप डालें, या कम मीठे और ज़्यादा चटपटे मैरिनेड के लिए इसे छोड़ दें।
- पोर्क की जगह लगभग उतनी ही मोटाई वाले बिना हड्डी और बिना छिलके के चिकन ब्रेस्ट लें और 74 °C / 165 °F तक ग्रिल करें।
- अगर ताज़ी रोज़मेरी न मिले तो उसकी जगह 1 छोटा चम्मच सूखी रोज़मेरी इस्तेमाल करें।
स्टोरेज
बचे हुए चॉप्स को पकाने के 2 घंटे के अंदर ढके डिब्बे में फ़्रिज में रखें और 3 से 4 दिन में खा लें; दोबारा गरम करते समय अच्छी तरह भाप निकलने तक गरम करें। ठंडे बचे चॉप्स को स्लाइस करके सलाद या रैप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
पहले से तैयारी
मैरिनेड को एक दिन पहले तक फेंटकर ढककर फ़्रिज में रख सकते हैं, फिर ग्रिल करने से पहले चॉप्स को 30 मिनट से 4 घंटे तक मैरिनेट करें।
पोषण मान लिखी गई रेसिपी के अनुसार हैं।
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एलर्जेन और पोषण
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पूरा पोषण
| प्रति सर्विंग (171 ग्राम) | प्रति 100 ग्राम | |
|---|---|---|
| कैलोरी | 237 किलो कैलोरी | 139 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 34.1 ग्राम | 19.9 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 3.6 ग्राम | 2.1 ग्राम |
| जिसमें शुगर | 1.7 ग्राम | 1 ग्राम |
| फ़ाइबर | 0.6 ग्राम | 0.4 ग्राम |
| फ़ैट | 8.9 ग्राम | 5.2 ग्राम |
| जिसमें सैचुरेटेड | 2.3 ग्राम | 1.3 ग्राम |
| सोडियम | 407 मि.ग्रा. | 238 मि.ग्रा. |
पोषण की गणना USDA FoodData Central डेटा से की गई है और यह आपके बनाए खाने से अलग हो सकता है।
